Pelikaanbrouwerij De bierkeuken, die al geworteld is in de verse producten en zeevruchten die inheems zijn aan de kust van Oregon, verwelkomt de inventiviteit van een andere strandgeborene. 
culinair fenomeen Dan Micolino.
Micolino voegt zich bij Team Pelican als nieuwe chef-kok voor onderzoek en ontwikkeling, waar hij leiding geeft aan het ontwerp en de vernieuwing van Pelican-menu's, Brewers' Dinners en speciale evenementen. Hij brengt een eigentijds perspectief op de manier waarop het bekroonde bier van Pelican zowel in de gerechten wordt verwerkt als bij de maaltijden wordt gecombineerd.
Micolino, die samen met de beroemde chef-kok Brian Malarkey trainde in de gerenommeerde Burlap (nu Searsucker Del Mar) en Herringbone-restaurants in San Diego, heeft een diepe passie voor het brengen van dezelfde focus op smaak, aroma, textuur en ervaring die de brouwerij met zich meebrengt in elk bier dat zij brouwt. Micolino beschikt over een uitgebreid CV in de voedingsindustrie, waaronder leiderschapsrollen bij de beroemde Barbarella's in La Jolla Amaya in de Grand Del Mar, die een 5-sterren Forbes-rating verdiende onder Micolino en meest recentelijk bij Yosemite Valley Lodge.
Micolino, die opgroeide met een vader die chef-kok was en een moeder die een groot deel van zijn jeugd in restaurants werkte, heeft een BS in economie van de University of California San Diego en een diploma Culinary Arts van het San Diego Culinary Institute.
Dan heeft een GEWELDIG smaakpalet – zijn gebruik van ingrediënten, zijn eerbied en zorg voor verse lokale producten zorgen echt voor een aantal dynamische en unieke smaken op het menu, zegt Ken Henson, mede-eigenaar en directeur van restaurantactiviteiten bij Pelican Brewing Company. Dan weet hoe hij zijn elegant verfijnde gastronomische technieken naadloos kan vertalen naar Pelican's meer ontspannen, informele stranddinerervaring zonder de briljantie ervan te verliezen.
Pelican heeft een solide geschiedenis van uitverkochte Brewers’ Dinners en een reputatie voor enkele van de meest creatieve biergerechten die er zijn. De brouwerij rekent op Micolino om die reputatie te versterken en het beste uit haar keukens te halen en uit de manier waarop haar buitengewone bieren samenwerken met haar specialiteiten. Slechts enkele van de voorjaarsspecialiteiten die Micolino voor Pelican brewpubs heeft gemaakt, zijn onder meer:
mouw koeler
- Pittige Tsunami Stout Oesters
- Pacific Northwest-platbrood met gezouten zalm
- Garnalen en Dungeness Krab Escabeche
- In bier gepekelde en huisgerookte pelikaan ‘Beakburner’ kippenvleugels
Micolino creëerde ook het thema voor de Pelican's brouwersdiners 2018 —Verleden heden en toekomst. Hij werd geïnspireerd om het verhaal te vertellen van de rijke culinaire geschiedenis van Oregon en de relatie met het land en de overvloed van de zee. Met zijn zinnen gezet op milieuvriendelijk en duurzaam vers voedsel voor het januaridiner dacht Micolino na over het verleden: wat waren de praktijken van onze voorouders die van het land leefden? Wat aten ze en waarom? en hoe werd het voorbereid?
Vervolgens creëert Micolino de gerechten en combinaties voor de Pelican Brewers’ Dinners in de lente en herfst, die zich richten op de duurzame, milieuvriendelijke Oregon Coast-keuken, nu en in de toekomst:
De Cadeau Brouwersdiner vindt plaats op 21 april in de Pacific City brewpubst18.30 uur tot 22.30 uur en zullen de huidige lokale voedselproducten en leveranciers vieren waar we hier en nu van houden! Hoe is ons huidige brewpub-tarief geëvolueerd ten opzichte van vroeger? Wat is er zo populair bij Pelican brewpubs? Welke bieren schenkt Pelican bij zijn maaltijd? Nog seizoensbieren om te proeven? Het zesgangendiner bestaat uit doordachte biercombinaties voor elk item.
De Toekomst Brouwers Diner op zaterdag 20 oktoberebevat een verkenning van toekomstige voedseltrends: wat zal centraal staan in onze voeding terwijl we omgaan met duurzaamheid en lokale productie? Hoe zullen culinaire wetenschap en technologie bepalen wat er op ons bord ligt? En hoe kunnen we bieren combineren met zulke toekomstige gerechten?
Ik ben een strandkind in hart en nieren en ik kon niet wachten om terug te keren naar mijn roots aan de westkust; Pelican biedt de perfecte pasvorm. Tegenwoordig hebben we aan de kust van Oregon zoveel geluk dat we milieuvriendelijke zeevruchten van hoge kwaliteit en lokaal geoogste verse producten kunnen kopen - en Pelican heeft toegang tot alles, zegt Micolino. Het werken in deze onvergelijkbare cultuur heeft mij geïnspireerd om nieuwe en unieke creaties te overwegen – en net op tijd voor een aantal frisse lenteverrassingen die prachtig samengaan met de perfecte Pelican-bieren.
Gasten die Pelican in Pacific City willen bezoeken, kunnen uitzonderlijke accommodatiemogelijkheden vinden in het nieuwe Headlands Kustlodge of bij een verscheidenheid aan andere accommodaties op Jouw kleine badplaats.
Voor meer informatie over Pelican-evenementen kunt u een e-mail sturen naar de evenementenmanager op 503.965.3674 of bezoek ons hier .
Over Pelican Brewing Company
Pelican Brewing Company werd in 1996 opgericht door Jeff Schons en Mary Jones in Pacific City met Oregon's enige brouwerijpub aan de oceaan. Viert zijn 21estHet afgelopen jaar heeft de brouwerij meesterwerken gecreëerd als Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican’s Scottish Ale Tsunami Stout en Doryman’s Dark. Met de visie op creativiteit en brouwexpertise van oprichter Darron Welch heeft Pelican Brewing meer dan 450 prijzen gewonnen, waaronder een zilveren medaille op het Great American Beer Festival 2016, World Beer Cup© 2014, Champion Small Brewing Company en Brewmaster of the Year. Pelican Brewing distribueert momenteel 22oz-flessen, 12oz-flessen in 6-packs, een nieuw gemengd 12-pack en vaten van 50 liter en 20 liter via een netwerk van distributeurs in Oregon, Washington, Idaho, Utah en Hawaii. Het bedrijf exploiteert brouwerij- en brewpub-faciliteiten in Pacific City Tillamook en Cannon Beach.
Bezoek voor meer informatie Pelikaanbrouwerij .
wat is marzen
Contact: Claudia Johnson Public Relations 503-799-2220.
