Belgian Chicken Waterzooi

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst:6-10

Ingrediënten

4 eetlepels ongezouten boter

1 theelepel olijfolie

2 pond kipfilets gehakt

3 grote sjalotten fijngehakt

3 grote preien in plakjes

1 grote venkelknol, julienne gesneden

2 stengels bleekselderij in plakjes gesneden

2 wortels in julienne gesneden

4 aardappelen geschild en in blokjes van 1 inch gesneden

4 kopjes kippenbouillon

1 kopje Tripel op Belgische wijze of Goudkleurig sterk bier op Belgische wijze

2 laurierblaadjes

1 eetl verse tijmblaadjes

1 kopje zware room

1/4 kopje Italiaanse platte peterselie fijngehakt

Routebeschrijving

Om Belgian Chicken Waterzooi te maken, doe je boter en olijfolie in een grote Nederlandse oven of soeppan en zet je deze op middelhoog vuur tot de boter borrelt.
Voeg kip toe en roer. Laat de kip 3 minuten bruin worden en zet het vuur dan laag.
Voeg de sjalotjes toe en kook 3 minuten.
Voeg de gesneden prei en venkel toe en kook 3 minuten of tot de prei zacht wordt.
Voeg wortels, selderij, aardappelen, bouillon, bier, laurierblaadjes, tijm en room toe en breng het mengsel aan de kook. Dek af en kook 25 tot 30 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten gaar zijn. Breng niet aan de kook, maar laat het zachtjes koken, anders schift de room.
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Schep de Waterzooi in warme kommen en garneer met peterselie.

Herdrukt van Het beste van Amerikaans bier van Lucy Saunders. © 2007 Brewers-publicaties. Foto © Souders Studios. Alle rechten voorbehouden.

Voorgestelde recepten

Vistaco's gemaakt met Sawtooth ESB van Left Hand Brewing, gemaakt door Drink

Lees meer

Chef-kok Joe Garcia deelt zijn recept voor korte ribben, gestoofd in de Campfire Stout van High Water Brewery.

Lees meer

Hier is een eenvoudig recept voor een goede, zelfgemaakte stoofpot van rundvlees, gemaakt met je favoriete droge, stevige groenten in Ierse stijl en veel klassieke kruiden.

Lees meer