Bierwacht in Franse stijl

Biere de Garde betekent bier om te bewaren. Deze stijl duikt steeds vaker op bij Amerikaanse producenten. Er bestaan blond amberkleurige en bruine versies. Biere de garde-voorbeelden zijn licht amber tot kastanjebruin of rood van kleur. Deze stijl wordt gekenmerkt door een geroosterd moutaroma en een lichte moutzoetheid. De smaak van alcohol is duidelijk aanwezig. Vaak gebotteld met wat gistkarakter.

Categorie:Hybride bieren

Bleek donker7-16 SRM (kleur) Laag Hoog20-30 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,4-8% ABV (alcohol)

Voedselparen

Geroosterd Lamsvlees Met Munt
Zachte gerijpte kazen
Pecantaart

Glaswerk

Tulp
45-55 °F

Commerciële voorbeelden

Domaine DuPage Twee broers Brewing Co.
Bierwacht Schlafly-bier De Saint Louis-brouwerij
Avant-garde De verloren abdij

Verschijning

Kleur

Licht amber tot kastanjebruin of rood

Helderheid

Heldere tot lichte waas

Carbonatatie (visueel)

Snel stijgende bubbels

Smaak/aroma

Alcohol

Mild tot merkbaar

Hop

Het aroma en de smaak van de hop zijn laag tot gemiddeld bij hop van het edele type. De hopbitterheid is laag tot medium

Mout

Toast Karamel Toffee

Esters

Fruitige estersmaken kunnen een lage tot gemiddelde intensiteit hebben

Fenolen

Niet gebruikelijk in stijl

Bijproducten van fermentatie

De diacetylsmaak mag niet worden waargenomen. Kan van Brettanomyces-gist afgeleide aroma's hebben die licht zuur, fruitig, paardachtig, geitachtig en/of leerachtig zijn. Aardse, kelderachtige, kurkachtige en/of muffe aroma's zijn acceptabel