Het mag duidelijk zijn dat veel liefhebbers ambachtelijk bier als voedsel beschouwen en dat het in de nieuwe, moderne wereld van vandaag niet meer belangrijk is om deze edelstenen op de juiste manier te bewaren en te serveren.
Zoals je waarschijnlijk zult merken, hangen veel winkels hun hoed op om eindelijk een uitgebreide bierselectie te serveren. Helaas werken velen nog steeds alsof ze alleen maar lichter gearomatiseerde gepasteuriseerde pils in Amerikaanse stijl verkopen - een hint van de National Restaurant Association en de betere bierleveranciers van vandaag.
We hebben allemaal de resultaten gezien van restaurants die investeren in wijnkelders met temperatuurgecontroleerde opslag en een uitgebreid assortiment glaswerk. Ook gefermenteerde gemoute gerst verdient en heeft dit soort aandacht nodig. Zoals Joshua Bernstein auteur van Gebrouwen ontwaken
Hier is een bescheiden maar hopelijk nuttig spiekbriefje voor de tienduizenden detailhandelaren die nu ambachtelijk gebrouwen bier serveren van de huidige kleine en onafhankelijke Amerikaanse producenten. Deze lijst gaat specifiek in op de temperatuur, die slechts een van de vele componenten is voor het leveren van een geweldige bierervaring. Kort gezegd: het is niet voldoende om simpelweg een uitgebreide selectie ambachtelijk bier aan te bieden. Bierdrinkers, van beginners tot volwaardige nerds, gaan vaak naar retailers die weten hoe ze ambachtelijk bier moeten bewaren en serveren. Deze tips zijn ook nuttig voor een betere ervaring bij het thuis proeven van bier.
Cheatsheet voor temperatuur van ambachtelijke bierhandelaar
bier zonder alcohol
Julia Herz
Julia Herz is de uitvoerend directeur van de American Homebrewers Association. Een BJCP-bierjurylid en gecertificeerde Cicerone® Julia waren co-auteur van de gratis CraftBeer.com Bier ook Bier koppelen (Voyageur-pers). Ondanks haar lange cv zal ze zichzelf altijd als een bierbeginner beschouwen op een eindeloze reis om meer te leren over ambachtelijk bier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
