De Dunkel op Duitse wijze is een pilsbier van lage gisting. Het woord dunkel is Duits voor donker en deze donkere bierstijl biedt bierliefhebbers uitgebalanceerde smaken van chocoladebroodkorst en karamel. De Dunkel is een klassiek Duits pilsbier dat ambachtelijke brouwers graag brouwen en waar talloze mensen over de hele wereld graag van genieten. Zoals de meeste Duitse bieren is dunkelbier een uitstekende kandidaat om te combineren met gegrild vlees.
Donker in Duitse stijl
Een dunkel in Duitse stijl, ook wel Munchner-dunkel genoemd, moet een aroma hebben dat bestaat uit geroosterde chocolademout en brood- of koekjesachtige kenmerken die voortkomen uit het gebruik van München-mout. Ondanks het moutige smaakprofiel geeft dit bier geen overdreven zoete indruk. Je zult eerder een milde balans vinden tussen het uitgesproken karakter van mout en het verfijnde vleugje bitterheid van edele hop, indicatief voor wat veel bierdrinkers verwachten van Duitse bierstijlen.
Licht werpen op de Duitse Dunkel
De gekarameliseerde moutervaring van de Duitse Dunkel bestaat voornamelijk uit München-mout en is het product van een chemisch proces dat bekend staat als de Maillard-reactie. Deze reactie is wat München-mout zijn kenmerkende broodkorstsmaak geeft. Terwijl gerstemout wordt geëest, kleurt de mout bruin en creëert een groot aantal gekarameliseerde smaken. Gebruinde eiwitten zoals gegrilde karbonades en in de oven gebakken brood profiteren beide van de Maillard-reactie. Houd hier rekening mee wanneer u dit soort voedsel combineert met bier, aangezien gerechten met smaken die zijn afgeleid van de Maillard-reactie elkaar zeer goed aanvullen. Deze smaken maken gegrilde varkenskarbonades tot een geweldige maaltijd om van te genieten met een Duits dunkelbier.
Duits Dunkelbier vinden
De CraftBeer.com Zoek een brouwerij map is ontworpen om iedereen, van de ambachtelijke bierkenner tot de informele ambachtelijke bierdrinker, te helpen hun eerste of volgende favoriete brouwerij of brewpub te vinden. Door te zoeken op locatienaam van de brouwerij of zelfs op staat kunnen we u in de richting van de dichtstbijzijnde brouwerij wijzen waar u uw volgende favoriete bier kunt vinden, bijvoorbeeld een Duitse dunkel.
vrije staat Lawrence
Als u de website leuk vindt en geïnteresseerd bent in een gemakkelijke manier om meer over Duits bier te leren, welke soorten voedsel en smaken het beste passen bij bieren in Duitse stijl of een andere variëteit aan bier naar keuze meld u aan voor onze nieuwsbrief rechtstreeks in uw inbox afgeleverd.
Categorie:Donkere lagers
Bleek donker15-17 SRM (kleur) Laag Hoog16-25 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,8-5,3% ABV (alcohol)Voedselparen
- Worsten Geroosterde Groenten
- Munster met gewassen korst
- Gekonfijte gemberbiercake
Glaswerk
Vaas
45-50 °F
Commerciële voorbeelden
- Moondoor Dunkel Wibby brouwen
- Ridder Ryder München Donker Equinox-brouwen
- Donker Chuckanut-brouwerij
Verschijning
Kleur
Lichtbruin tot donkerbruin
Helderheid
Heldere tot lichte waas
wat is het alcoholgehalte in modelo
Carbonatatie (visueel)
Middelgrote stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Mild tot merkbaar
Hop
Het aroma en de smaak van hop worden niet waargenomen. De hopbitterheid is laag
populair amberbier
Mout
Het moutaroma is laag tot medium met chocoladeachtige geroosterde moutbroodachtige of koekjesachtige tonen
Esters
Niet gebruikelijk in stijl
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Sensaties
Lichaam
Mond-coating
Koolzuur
Medium
Afwerking lengte
Medium
Verzwakking
Medium
soorten bier
Ingrediënten
Hop
Duits Edel
Mout
München Carafa Special II
Water
Matig carbonaatwater
Gist
Voorraad
