Great Divide Chocolade Yeti Adobosaus

Voorbereidingstijd:1 uur| Opbrengst:vijf kwart

Sam Adams utopius

Ingrediënten

Routebeschrijving

1. Grill de Fresno-chili tot de schil verkoold is en de zaadjes verwijderd zijn.
2. Rook de chilipepers met de appelhoutsnippers ongeveer 20 minuten koud. Hak fijn en zet opzij.
3. Verwarm de canola-olie op middelhoog vuur in een pot van 6 liter. Als de olie heet is (niet roken), voeg dan de gepelde knoflook toe en rooster tot ze lichtbruin zijn. Pas de hitte aan of verwijder ze voor later als ze lijken te kunnen verbranden.
4. Voeg de gesneden ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat je de kippenbouillon/water bij de hand hebt, want het volgende deel gaat snel.
5. Voeg de sesamzaadjes toe aan de pan en rooster ongeveer een minuut. Voeg de komijn toe en rooster ongeveer 15 seconden. Voeg de Guajillos en oregano toe en rooster ongeveer 5 seconden.
6. Voeg onmiddellijk de kippenbouillon/water toe. Als je het vegetarisch wilt houden, kun je de kippenbouillon weglaten. Voeg de rest van de waterazijn en rozijnen toe en laat alles 30 minuten sudderen. Puree.
7. Zeef het Guajillo-mengsel en reduceer het tot de helft, let op voor spatten. Verdun met de Chocolade Yeti. Voeg de Fresnos toe en breng op smaak met peper en zout.
8. De adobosaus zal het lekkerst zijn als hij een paar dagen blijft staan.
9. Het recept is groot, want dat is wat werkt voor één hele bommenwerper.

Voorgestelde recepten

In bier gestoofde lamsschenkel bereid in een slowcooker is een eenvoudig, warm en hartig recept voor een koude dag. Combineer met je favoriete quadrupel porter of scotch ale in Belgische stijl.

VeganBrew combineert veganistische gerechten en ambachtelijk bier met inventieve recepten. Hier is er een voor in bier gestoofde spruitjes met shiitake-spek en quinoapilaf.

Voeg je favoriete IPA toe aan dit recept voor vistaco's in bierbeslag en vier een klein feest ter ere van een van de typische Amerikaanse bierstijlen, de India Pale Ale.

Deze heerlijke pompoen- en stevige zachte pretzels bevatten je favoriete herfstkruiden zoals kruidnagel kaneel en nootmuskaat. Deze boterachtige en zoute lekkernijen zijn perfect voor het kauwen op een wilddag.