In 1978 verscheen een toen nog onontdekte Kim Basinger in een televisiecommercial voor Beer on Tap Shampoo. In de spot kijkt Basinger met een stralende glimlach in de camera en kondigt Brewed aan met een derde echt bier. Ze pauzeert even, kwispelt dan met haar vinger en vermaant: …maar drink het niet!
Dit jaar een Canadees bedrijf Magere machine heeft aangekondigd dat het van plan is een after-workoutbier uit te brengen dat hetzelfde probleem aan de orde stelt: moet je het drinken? Met hun herstelbier hoopt Lean Machine een drank te creëren die aansluit bij de actieve levensstijl van jonge bierliefhebbers en tegelijkertijd verantwoord drinken promoot volgens een NPR-rapport .
Hoewel biershampoo duidelijk onsmakelijk is, pleit de wetenschap wel voor bier als aanvullingsdrankje na een training. Het grootste voordeel waar wetenschappers en voedingsdeskundigen het allemaal over eens lijken te zijn, is dat bier plantaardig is. Gersthop en gist bevatten een breed scala aan natuurlijke voedingsstoffen die niet in sportdranken voorkomen.
De door Lean Machine voorgestelde drank zou een extreem lichtere en alcoholarme versie van bier zijn; dit is absoluut geen ambachtelijk bier.
Bier beter dan water?
Een studie Vorig jaar gepubliceerd in het International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism geeft aan dat de uitdrogende effecten van bier kunnen worden getemperd door te sleutelen aan het elektrolytniveau. Dit werd bereikt door het alcoholvolume te verlagen tot 2,3 procent en zout toe te voegen. Het resulterende bier bleek beter te werken dan traditioneel bier bij het rehydrateren van atleten en het verminderen van het diuretisch effect van bier.
De hoofdonderzoeker die het project samenvatte, zei het volgende: Een goed samengestelde bierdrank zal u waarschijnlijk niet meer schade berokkenen dan wanneer u waarschijnlijk een sportdrank krijgt. In feite zal het je waarschijnlijk meer goed doen, omdat het veel van dit soort natuurlijke verbindingen bevat, zoals polyfenolen, die eigenlijk goed zijn voor je gezondheid.
Als atleten dit voordeel willen behalen, moet echter het grootste deel van de alcohol worden verwijderd. Uit een recent onderzoek van dezelfde mensen die ons vijf eeuwen geleden de bierzuiverheidswetten hebben gebracht – de Duitsers – is gebleken dat overmatige hoeveelheden alcohol het eiwitsyntheseproces dat de spieren herstelt na inspanning kan belemmeren. Het operatieve woord hier is ‘buitensporig’.
Nog een recente studie uitgevoerd aan de Universiteit van Granada in Spanje concludeerde dat een groep atleten die na een training elk een biertje dronken (niet overmatig) een iets beter hydratatie-effect ervoeren dan een tweede groep die alleen water kreeg.
Een cardioloog van de topvoetbalclub Rio Madrid zei, toen hem naar het onderzoek werd gevraagd, dat hij al lange tijd gerstdrankjes aanbeveelt aan professionele atleten na de training.
de muziekgroep buitenlander
Brouwers wegen mee
Deze onderzoeken suggereren dat er een dunne grens is voor het vertrouwen op bier om het lichaam aan te vullen na het sporten. Volgens de Mayo Clinic is water over het algemeen de beste manier om te herstellen van een training die minder dan 60 minuten duurt. Sportdranken bieden echter wel voordelen na zwaardere inspanning. Maar als uit onderzoek blijkt dat een sportdrank op bierbasis superieur is, kan Lean Machine iets op het spoor zijn.
We vroegen het aan verschillende kleine en onafhankelijke. Hun reacties varieerden van verbazing tot verbijstering en zelfs tot instemming.
Tim Cochran die samen met zijn vrouw Carol eigenaar is van de Brouwerij Paard en Draken in Fort Collins Colo. dacht even na voordat hij antwoordde: waarom niet gewoon een gewoon ambachtelijk biertje? Het bestaat voor 95 procent uit water.
Het tijdschrift Runner's World lijkt het met hem eens te zijn; een artikel getiteld 15 geweldige bieren na de run is te vinden op de website – zonder dat er een light bier op de lijst staat.
Weet je waar het mij aan doet denken? zei Charles Finkel, de eigenaar van De Pike Brewing Company in de historische Pike Place Market in Seattle. Ik ben tuinman en op een show heeft een vriend van mij een bordje op een rozenstruik gezet met de tekst ‘eetbare rozenstruik’. Ik zei tegen hem: ‘Alle rozen zijn eetbaar.’ Hij antwoordde: ‘Dat weet ik en jij weet dat, maar nu weet iedereen het.’
Samuel Adams Utopias-bier
Finkel wachtte even voordat hij verder ging. Elk bier is een geweldig bier na de training! grinnikte hij. En er is geen reden voor een brouwer om zout in bier te doen. Als iemand zout in bier wil, kan hij dat zelf doen. Maar Finkel, die dertig jaar geleden de Belgische biermarkt in Amerika opende en zowat alles in bier heeft gezien, wenste het Canadese bedrijf echter het beste.
Zorba Proteau, de hoofdbrouwer van Rockslide-restaurant in Grand Junction Colo. hield van het concept van een bier na de training. Dat merkte hij op sessie bieren – een Engelse term voor bier met een lager alcoholgehalte, waardoor je er meer van kunt consumeren tijdens een drinksessie – worden steeds populairder in ambachtelijke bierkringen.
Proteau, een zelfverklaarde wetenschapsnerd met een graad in biologie, is ook een fervent mountainbiker.
Gebaseerd op mijn eigen ervaring als ik na een zware rit een drankje drink Amerikaans pale ale met een ABV van ongeveer vijf procent denk ik dat het mijn spieren beter aanvult dan een maaltijd, zei hij. Maar dat voordeel neemt snel af als ik meer dan één biertje drink.
De gezondheidsvoordelen van bier
Verweven in het bedrijfsmodel van Lean Machine zijn gegevens waaruit blijkt dat bier al gezondheidsvoordelen biedt. Bier bevat antioxidanten die vergelijkbaar zijn met de antioxidanten die de gezondheid van het hart bevorderen. De polyfenolen die de spieren helpen herstellen, verlagen ook het cholesterol en voorkomen kanker. Bier verlaagt de bloeddruk en omdat het calcium en silicium bevat, bevordert het de botgroei. En van bier is aangetoond dat het de cognitieve functie en geheugenstoornissen verbetert.
De oprichter van Lean Machine heeft er vertrouwen in dat het product op de markt zal komen, vooral na smaakproeven die het bedrijf momenteel uitvoert. Hij zegt dat Canadezen weten wat goed bier is.
Hij heeft wel een punt. De Brewers Association heeft zojuist aangekondigd dat de export van Amerikaanse ambachtelijke brouwers in 2013 met 49 procent is gestegen
Johannes Mitchell
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
