Adam Dulye, chef-kok voor de Brouwers Vereniging en CraftBeer.com zullen de Hyde Park-campus van het Culinary Institute of America (CIA) bezoeken om deel te nemen aan het komende Cheers to the Beers-evenement van de school. Dit seniorenproject omvat een viergangendiner tijdens een cocktailuurtje, compleet met bierarrangementen en een stille veiling.
Dulye zal ook verschillende bierstijlen proeven met lessen en fragmenten uit de bierstijl gebruiken CraftBeer.com Bier tijdens zijn bezoek. De complete professionele cursus richt zich op ambachtelijk bier en voedseleducatie voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie en behandelt de meest actuele bierstijlen, waarbij bier met eten wordt gecombineerd, hoe bier aan tafel moet worden geschonken en gepresenteerd en hoe ambachtelijk bier kan worden geïntegreerd in de hedendaagse drankmenu's.
De hogere klasse van The Culinary Institute of America presenteert Cheers to the Beers.
bier en dessert
De studenten verzorgen een viergangendiner tijdens een cocktailuurtje, compleet met bierarrangementen en een stille veiling. CIA-alumni en gastspreker Adam Dulye '98 chef-kok van de Brewers Association zal spreken over de compatibiliteit van ambachtelijk bier en de keuken. De sfeer gedurende de avond wordt bepaald door een lokale gitarist en violist.
Dit hele evenement is bedacht en uitgevoerd door bachelorstudenten van de CIA in de hogere klas van The Culinary Institute of America, als onderdeel van hun sluitstuk Foodservice Management-cursus.
Deze toekomstige sterren in de horeca zijn verantwoordelijk voor de gehele planning en uitvoering van de avond, van menuontwikkeling tot de algehele sfeer en inrichting van het evenement.
Alle opbrengsten komen ten goede aan Arts Mid-Hudson- en CIA-beurzen.
is 9,5 alcohol veel
Details
- Datum: zaterdag 14 november 2015
- Ontvangst: 18.00 uur
- Locatie: Roth Hall in het Culinary Institute of America 1946 Campus Drive Hyde Park NY 12538
- Prijs: $ 95 per persoon, inclusief hors d’oeuvre, viergangendiner, dessert, drankenbelasting en service (een deel is fiscaal aftrekbaar).
- Let op: CIA-cadeaubonnen/-certificaten kunnen tijdens dit evenement niet worden ingewisseld.
- Reserveringen: maak uw online reserveren
- Vragen over het evenement kunt u bellen met: 845-905-4672
Menu
Receptie
Geslaagd voor Hors d'oeuvre
Gougères met biermornaysaus hertenvlees schokkerige fontina gruyère parmezaanse kaas
Hop-gezouten zalm gegrilde crostini mierikswortel dille crèma kappertjes citroen
Gegrilde kaas met biercheddar gegrilde pullman toast brie geitenkaas gebakken uien en gelei
Kipbeten kipfilet bleekselderij blauwe kaas honing mosterd
Kaasschotel diverse kazen gedroogde dadels vijgen abrikozen salami gerookte zalm gerst crackers honing mosterd gearomatiseerde olijfolie
Gebruikte hop-geroosterde noten cashewnoten amandelen pinda's
Diner
Eerste cursus
Gemengde groene salade met in gerst gehavende Crimini en moutazijndressing regenboogwortelen ingelegde rode ui gekruide mout gekleed sesamzaad tuile
rijden door rood bier
Tweede cursus
Bieten Spätzle gekonfijte eend bier gestoofde kool oude geitenkaas
Ingang
Hertenpastei van hertenvlees zelfgemaakte taartbodem gestoofd wildstoofpot wortelgroenten romige aardappelpuree gebakken sjalotjes
Vegetarische Shepherd’s Pie zelfgemaakte taartbodem knolgroentenstoofpot romige aardappelpuree gebakken sjalotjes
Belgische quadrupel
Nagerecht
Melk Stout Cheesecake
Appeltaart Karamelsaus
Chocoladetaart zonder bloem Pretzel Feuilletine
hoeveel alcohol in bier
Pumpkin Spice Melkchocolade Bon Bon
Chocolade Stout Ganache Pure Chocolade Bon Bon
Op uw tafel
Croquembouche Growler
Chocolade stevig brood
Ciderbrood
** Menu kan worden gewijzigd op basis van beschikbaarheid.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
