Vers getapt bier thuis: bestaat er iets beters in de ogen van een liefhebber van ambachtelijk bier? Laten we eerlijk zijn: de vaatwasser zal nooit een perfect getapt glas ambachtelijk bier in dat favoriete glas van je gieten – dat is het gewoon niet. En hoewel een koelkast vol met knikkende planken er altijd gevaarlijk aantrekkelijk uitziet, kun je niet tegenspreken dat tapbier altijd binnen handbereik is.
Gebruikt graan, de overgebleven mout en hulpstoffen nadat het beslag de meeste suikers, eiwitten en voedingsstoffen heeft onttrokken, kunnen maar liefst 85 procent uitmaken van het totale bijproduct van een brouwerij. Ambachtelijke brouwerijen in het hele land hebben innovatieve manieren bedacht om te voorkomen dat hun bostel verloren gaat.
Na een lange dag smaakt niets beter dan een vers ambachtelijk biertje of twee. Maar een recent onderzoek dat aanbeveelt om slechts vijf biertjes per week te drinken – van veertien per week voor mannen en zeven per week voor vrouwen – zou aanleiding kunnen geven tot bezorgdheid over wat nu precies matig drinken is en hoe gezond het werkelijk is.
In een wereld waar innovatie alleen maar innovatie voortbrengt, is het normaal dat ambachtelijk bier, een industrie die voortkomt uit vindingrijkheid, voortdurend evolueert. Tegenwoordig zijn er geen wetten die voorschrijven hoe bier gebrouwen moet worden, en het creatieve vermogen van ambachtelijke brouwers is schijnbaar onbeperkt.
De Brewers Association, uitgever van CraftBeer.com en de handelsorganisatie die kleine brouwers beschermt en promoot, heeft haar Brewers Association Beer Style Guidelines 2018 gepubliceerd. De release omvat een drietal bierstijlen die in de richtlijnen en Brewers Association-wedstrijden worden geïdentificeerd als Juicy of Hazy Pale Ale, Juicy of Hazy IPA en Juicy of Hazy Double IPA. Deze stijlen vertegenwoordigen wat sommige biergeeks en brouwers in de volksmond New England IPA's of Hazy IPA's noemen.
Het begint veel op Craftsmas te lijken, en je weet wat dat betekent! Het is tijd om cadeaus te gaan kopen voor je vrolijke, ambachtelijke bierdrinkende bemanning. Natuurlijk kun je een sixpack van hun favoriete lokale bier krijgen, maar waarom zou je dit jaar niet verder gaan en iets kopen dat wat langer meegaat?
Omdat ambachtelijke brouwers voortdurend stijlen innoveren en ervoor zorgen dat fans terugkomen voor iets nieuws, is het soms gemakkelijk om te vergeten dat ambachtelijk brouwen niet zo'n nieuw fenomeen is. Een handvol onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen produceert al tientallen jaren kwaliteitsbier. In 2019 hebben verschillende belangrijke mijlpalen bereikt.
Je weet dat bier je gelukkig maakt, maar veel mensen stellen de vraag: kan bier eigenlijk goed voor je zijn (uiteraard met mate)?
Hoe weet je of het bier dat je koopt echt van een ambachtelijke brouwer is? De Brewers Association (BA), uitgever van CraftBeer.com, lanceert het onafhankelijke ambachtelijke brouwerszegel, dat een game changer zou kunnen zijn als het gaat om transparantie in het schap.
Glen Tomlinson staat op van de tafel en loopt naar de rij kranen die aan de muur hangen. Deze, zegt hij terwijl hij wijst, is een eerbetoon aan liefde en oorlog. Het heet – zet je schrap – de Wiki Waki Woo Brew Passionfruit Papaya Wheat.
Rick Ivey en zijn zoon Austin openden een jaar geleden dit Vaderdagweekend Rusty Beaver Brewery op het platteland van Virginia. Vraag hen het beste advies voor iedereen die overweegt een brouwerij te starten en Rick geeft snel antwoord.
Dankzij een dorstlessende combinatie van bier en limonade, of andere lichte niet-alcoholische dranken, zijn radler-bieren een van de meest verfrissende alcoholische dranken om mee af te koelen tijdens de warme zomer.
Een nieuw jaar betekent goede voornemens voor het nieuwe jaar, en deze keer houd ik mezelf niet voor de gek met een gek trainingsplan of het opgeven van cafeïne – laten we realistische mensen zijn! Ik houd het simpel door een doel te stellen om drie zelfgemaakte maaltijden per week te koken. Dat klinkt niet zo moeilijk, toch? Ik ben niet verdwaald in de keuken, maar zou zeker kunnen experimenteren en een beetje afwijken van dezelfde oude, saaie recepten. En wat kan de keuken meer opfleuren dan koken met bier?
Jackie O's brouwerij ligt verscholen in Athens, Ohio. Athene is een studentenstad, de thuisbasis van de Universiteit van Ohio, maar ook een stad pal in het midden van Appalachia, in een van de meest verarmde provincies van Ohio. Hier is het bedrijfsmodel anders. Jackie O’s probeert niet het Midwesten te domineren, een nationale brouwerij te worden of snel rijk te worden. Deze brouwerij heeft een bedrijfsmodel opgebouwd dat de levenskwaliteit van de gemeenschap op duurzame wijze verhoogt, waardoor banen, toerisme en omzetbelastinggelden naar de stad en de staat worden gebracht en tegelijkertijd bieren van consistente hoge kwaliteit worden geproduceerd.
Brouwerij Urban Artifact uit Cincinnati noemt een 140 jaar oud kerkgebouw haar thuis. Toch bleven de oprichters niet in het verleden hangen toen COVID-19 voor het eerst in de VS opdook. Ze wisten dat dit gevolgen zou hebben voor hun bedrijf. Ze wisten dat ze zich moesten aanpassen, nog voordat de gouverneur van Ohio, Mike DeWine, op 15 maart een bevel uitvaardigde om alle restaurants, bars en gelagkamers in de hele staat te sluiten.
Als je het voornemen hebt om meer groenten te eten, is dit een beter idee: drink ze. Sommige ambachtelijke brouwers zijn altijd op zoek naar nieuwe wegen voor innovatie op het gebied van brouw- en smaakprofielen en wenden zich tot de tuin voor inspiratie. Het is de perfecte timing voor degenen onder ons die hebben besloten onze voeding te verbeteren door meer groenten te eten. Laten we daar niet stoppen. Laten we besluiten om ook beter te drinken. Deze bieren zijn doordrenkt met de beste groenten (of fruit dat we gewoonlijk groenten noemen) om bieren te creëren die anders zijn dan alle andere. Stel een aantal doelen om in 2017 een paar pinten van deze op de tuin geïnspireerde brouwsels te vinden.
Op een typische woensdagmiddag is het niet ongebruikelijk om enkele van de meest toegewijde bierliefhebbers, retailers en brouwerijvertegenwoordigers van Atlanta samen te zien komen in de Brick Store Pub. Maar op 7 juni 2017 was de opkomst van ruim honderd van hen buitengewoon.
Bier. Het is diep geworteld in het raamwerk van dit land. Deze drank draagt 1,6 procent bij aan ons bruto binnenlands product en wordt historisch gezien zowel door presidenten als door pelgrims gedronken.
Ambachtelijk bier is voor bierliefhebbers een grote inspiratiebron voor reizen. Je reist om langverwachte brouwerijen te bezoeken, bezoekt bierfestivals en maakt rondleidingen om het brouwproces met eigen ogen te zien. Toeristenbureaus van Denver tot Tampa willen het groeiende succes van kleine en onafhankelijke brouwerijen benutten om nieuwe mensen naar hun steden te halen.
Eerder dit jaar debatteerde New York over de vraag of de verkoop van bier en sterke drank zou worden uitgebreid naar alle bioscopen in de Empire State. Hoewel die wetgeving geen vooruitgang heeft geboekt, blijft de trend om bier naar de bioscoop te brengen – dat wil zeggen theaters die serveren – zich uitbreiden. Maar die convergentie vindt niet alleen plaats in het theater, maar ook in brouwerijen. Ambachtelijke brouwers brengen een vleugje Hollywood-flair in hun creaties, zowel tijdens het brouwproces als op het etiket. Hier zijn de verhalen achter enkele van onze favoriete, op films geïnspireerde biernamen.
