Ik denk dat het moeilijk – nee, onmogelijk – is om niet romantisch te worden over de huidige staat van ambachtelijk bier. En ik probeer dat niet alleen te zeggen als iemand die betrokken is bij de branche. Integendeel, ik zeg dat als bierliefhebber en ontdekkingsreiziger die onlangs een handvol creatieve, baanbrekende brouwerijen in Asheville, North Carolina heeft bezocht. Net als ik bevinden de mensen achter deze brouwerijen zich op een dunne lijn tussen zakendoen en passie, en ik ben weliswaar onder de indruk van de onverbiddelijke energie die elk van deze avonturen van eigen bodem omringt.
Het idee van bierhandel is niets nieuws. Sinds het begin van het bier ontmoeten mensen elkaar in hun kelders om exotische flessen uit te wisselen en te delen. Maar de explosie van ambachtelijk bier en de aanwezigheid van internet hebben in Amerika een secundaire markt ontwikkeld zoals we nog nooit eerder hebben gezien. Sommige worden uitgewisseld als onderdeel van een gelijkmatige handel; andere worden voor meer – veel meer – gekocht dan ze oorspronkelijk werden verkocht. Volgens brouwers en professionals uit de industrie heeft de markt voor secundair ambachtelijk bier zich in verschillende richtingen ontwikkeld, die elk in verschillende mate gunstig werden ontvangen.
Praat met iemand die een ambachtelijke brouwerij is begonnen, en je zult bijna altijd ontdekken dat ze afhankelijk waren van mond-tot-mondreclame om klanten te werven. En als via mond-tot-mondreclame de deur naar de deur van de gelagkamer wordt geleid, is de grommer het smeermiddel dat de skids smeert.
Kunt u zich voorstellen dat uw ouder uw collega was? Elke ochtend naar je werk lopen om begroet te worden door een familielid heeft zowel voordelen als nadelen. Dat is de situatie waarin deze moeder-dochter-bierteams elke dag navigeren. Zie hoe ze elkaar inspireren om bedrijven op te bouwen waar ze trots op zijn.
Als je aan een boerderijbrouwerij denkt, zie je waarschijnlijk een grote, houten schuur in een groen weiland onder een blauwe lucht.
Bij onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen draait het altijd om gemeenschap en duurzaamheid. Hoewel er veel is veranderd – apparatuur is geëvolueerd, hightech en efficiënter geworden – is de fundamentele wetenschap eeuwenlang hetzelfde gebleven. In dezelfde geest nemen ambachtelijke brouwers oude gebouwen en geven ze een nieuw leven en een nieuw doel.
Detroit flirt al tientallen jaren met rampen. De faillissementsclaim die (kort) de belangstelling voor het verhaal van de stad heeft aangewakkerd, is het resultaat van jaren van corrupt bestuur en vreselijke stadsplanning.
Gist heeft altijd een beetje een bad boy-reputatie gehad, die teruggaat tot de oudheid. Gist (zuurdesem) wordt 39 keer in de Bijbel genoemd, bijna altijd als symbool voor zonde of kwaad.
Door de gemeenschap ondersteunde landbouwprogramma's (CSA's) hebben in de 21e eeuw geleidelijk aan kracht gewonnen in de Verenigde Staten en Canada. Consumenten betalen vooraf voor een garantie op de producten van de boerderij, waardoor boeren vooraf geld krijgen om gewassen te verbouwen en te oogsten. De afgelopen jaren hebben boerderijbrouwerijen en plattelandsbrouwers die samenwerken met familiale boeren het bedrijfsmodel overgenomen.
Mensen zijn van nature seksueel (het is Valentijnsdag en we zijn hier allemaal volwassenen, toch?). Door de geschiedenis heen hebben mensen lang de voedingsmiddelen en dranken gevierd die lust opwekken en het libido verhogen. Liefdesdrankjes in een of andere vorm maken al duizenden jaren deel uit van bijna elke cultuur, inclusief bier.
Uiteindelijk denk ik dat we het er allemaal over eens zijn dat het hebben van een mening belangrijk is. Je hebt mensen ontmoet zonder meningen en per saldo zijn het niet de meest interessante mensen. Meningen hebben de neiging om gedrag te sturen, wat op zijn beurt de drijvende kracht is achter innovatie en het meeste plezier dat er vandaag de dag in de wereld te beleven valt.
Toen ik daar in de brouwerij stond, de pizza rook en de op heavy metal geïnspireerde riffs van Rage Against the Machine hoorde, was het duidelijk dat ik op een revolutie was gestuit.
Een persoon koppelen aan een biertje, of een moment aan een biertje, is een van de opwindende aspecten van het biertender zijn. Gasten begeleiden door het bieraanbod van een brouwerij; Door ze voor het eerst kennis te laten maken met een nieuwe favoriet of een onthullend bier, zorgt dit voor een onvergetelijke ervaring voor elke kant van de bar. Voor elke persoonlijkheid is er een passend brouwsel. Mensen koppelen aan bier is een ambacht; hier zijn de lessen die ik bij elke gietbeurt heb geleerd. Toen ik drie jaar bij de proefruimte van Deschutes Brewery werkte, leerde ik een paar tips waarmee ik mijn klanten kon helpen een bierkeuze te maken waar ze blij mee waren en die ze misschien niet hadden overwogen. Of je nu barman of patron bent, overweeg mijn tips bij het kiezen van bier voor jezelf of anderen.
Je houdt waarschijnlijk van Growlers: die hervulbare containers die vers ambachtelijk bier vervoeren van de plaatselijke brouwerij of het tankstation naar een nog lokalere locatie (d.w.z. je koelkast thuis). Mmm!
In de wereld van vatgerijpt bier zijn bourbon en whisky de regerende koningen. Deze twee spiritusvaten hebben het idee van vatrijping gedomineerd omdat ze relatief gemakkelijk te verkrijgen zijn, aangezien bourbon volgens de wet maar één keer kan worden gebruikt.
Nu er ambachtelijke brouwerijen opduiken in steden door het hele land, kun je je gemakkelijk overweldigd voelen door alle verschillende brouwerijen, stijlen en releasedatums van de flessen. Maar als bier nieuw voor je is, voel je dan niet ontmoedigd. Ik ben hier om je te vertellen dat ambachtelijk bier voor iedereen een plek aan de bar heeft.
Laten we eerlijk zijn. De stad Miami straalt niet bepaald een imago uit van ambachtelijk bier. Dat is voor landen als Portland, Denver en Zuid-Californië. Miami is de thuisbasis van South Beach, het mekka van schaars geklede mannen en vrouwen die ronddansen op clubbeats. Er is geen ambachtelijk bier in Miami, toch?
Natuurlijk, een frisse groeier of een gewilde sixpack is gegarandeerd een winnend biercadeau voor elke bierliefhebber tijdens de feestdagen. Maar waarom zou je ze niet iets geven (samen met het bier natuurlijk) dat eeuwig meegaat? We hebben een aantal geweldige bierboeken verzameld die je voor een vriend of zelfs voor jezelf wilt pakken. Bekijk ze:
Elk jaar. Elk verdomd jaar moet ik aan hetzelfde handjevol bierfestivals werken, waarbij ik monstergrote porties bier rondslinger waarvan ik niet eens meer weet hoe ik het moet categoriseren. Aan het eind van de dag zit ik met een gedachte: ik denk dat we vergeten zijn hoe we ambachtelijk bier moeten drinken.
Als u deze maand op een Delta-vlucht uw stoel vastmaakt, krijgt u misschien de kans om een uniek biertje te kopen, gemaakt met als doel een einde te maken aan de mensenhandel. Gate City Brewing Company in Roswell, Georgia, werkt samen met de luchtvaartmaatschappij om de Freedom Fighter IPA in januari op alle binnenlandse vluchten uit te voeren, wat de Nationale Slavery and Human Trafficking Prevention Month is.
