Heb je het verhaal gehoord over hoe IPA in de 19e eeuw werd uitgevonden, omdat brouwers probeerden uit te vinden hoe ze een bier konden maken dat naar India kon worden verscheept zonder te bederven? Ze kwamen erachter dat het verhogen van de hoeveelheid alcohol en hop zou helpen het bier te behouden en een nieuwe stijl was geboren.
Boulder, Colo. • 16 oktober 2020 — De Brewers Association (BA) reikte 272 medailles* uit aan 240 brouwerijen in het hele land tijdens de prijsuitreiking van de Great American Beer Festival (GABF)-competitie 2020. De beste bieren in 91 biercategorieën die 170 verschillende bierstijlen omvatten (inclusief alle subcategorieën) werden bekroond met gouden, zilveren en bronzen medailles tijdens een virtuele ceremonie op The Brewing Network.
Het was opnieuw een jaar van groei voor ambachtelijk bier. De sector bereikte een nieuwe mijlpaal in haar expansie, aangezien er nu meer dan 7.000 brouwerijen in de VS zijn. De passie voor bier van kleine en onafhankelijke brouwerijen blijft sterk. De bierkaart bij je plaatselijke bar is waarschijnlijk uitgebreid. De rijen voor langverwachte flesreleases en bierevenementen bleven lang. Maar net zoals wij allemaal goede voornemens maken voor een groter en beter nieuw jaar, is er altijd ruimte voor verbetering als de kalender van de ene pagina naar de andere bladert.
Ambachtelijk bier schrijft geschiedenis. Er zijn meer brouwerijen dan ooit in de Verenigde Staten. En de brouwers verleggen de grenzen op het gebied van creativiteit, innovatie en ondernemingsenergie.
Ik weet niet zeker of het de terugkeer van het universiteitsvoetbal is, de overvloed aan soep en warme lagen of het feit dat pompoenen vrolijk op mijn veranda staan – en in mijn bier – maar de herfst is veruit mijn favoriete seizoen.
Tyler Brown ging niet voor goud toen hij het Amerikaanse witbier bedacht dat zijn brouwerijpub in het oosten van Oregon vijf jaar lang een medaille opleverde op het Great American Beer Festival. Nee, Brown was op zoek naar iets donkerder met zijn Shredder’s Wheat.
Ik ben altijd verbaasd dat ambachtelijk bier zulke polariserende meningen genereert. Hoeveel enthousiaste bierfans ik ook ontmoet, er zijn altijd een paar mensen die me graag vertellen hoeveel ze een hekel hebben aan bier, of aan een specifieke bierstijl.
Het was ongetwijfeld een van de meest opzichtige en ronduit gekke brouwerijopeningen die de stad Atlanta ooit heeft georganiseerd. De viering en doop van de tweede brouwlocatie van Monday Night Brewing, genaamd The Garage – een 22.000 vierkante meter groot complex compleet met een vatrijpingsfaciliteit, een koelschip, een drietal thematische taprooms en een evenementenruimte verlicht door glinsterende kroonluchters – vond plaats langs de snelgroeiende Westside BeltLine in het zuidwesten van Atlanta.
Vers getapt bier thuis: bestaat er iets beters in de ogen van een liefhebber van ambachtelijk bier? Laten we eerlijk zijn: de vaatwasser zal nooit een perfect getapt glas ambachtelijk bier in dat favoriete glas van je gieten – dat is het gewoon niet. En hoewel een koelkast vol met knikkende planken er altijd gevaarlijk aantrekkelijk uitziet, kun je niet tegenspreken dat tapbier altijd binnen handbereik is.
Gebruikt graan, de overgebleven mout en hulpstoffen nadat het beslag de meeste suikers, eiwitten en voedingsstoffen heeft onttrokken, kunnen maar liefst 85 procent uitmaken van het totale bijproduct van een brouwerij. Ambachtelijke brouwerijen in het hele land hebben innovatieve manieren bedacht om te voorkomen dat hun bostel verloren gaat.
Na een lange dag smaakt niets beter dan een vers ambachtelijk biertje of twee. Maar een recent onderzoek dat aanbeveelt om slechts vijf biertjes per week te drinken – van veertien per week voor mannen en zeven per week voor vrouwen – zou aanleiding kunnen geven tot bezorgdheid over wat nu precies matig drinken is en hoe gezond het werkelijk is.
In een wereld waar innovatie alleen maar innovatie voortbrengt, is het normaal dat ambachtelijk bier, een industrie die voortkomt uit vindingrijkheid, voortdurend evolueert. Tegenwoordig zijn er geen wetten die voorschrijven hoe bier gebrouwen moet worden, en het creatieve vermogen van ambachtelijke brouwers is schijnbaar onbeperkt.
De Brewers Association, uitgever van CraftBeer.com en de handelsorganisatie die kleine brouwers beschermt en promoot, heeft haar Brewers Association Beer Style Guidelines 2018 gepubliceerd. De release omvat een drietal bierstijlen die in de richtlijnen en Brewers Association-wedstrijden worden geïdentificeerd als Juicy of Hazy Pale Ale, Juicy of Hazy IPA en Juicy of Hazy Double IPA. Deze stijlen vertegenwoordigen wat sommige biergeeks en brouwers in de volksmond New England IPA's of Hazy IPA's noemen.
Het begint veel op Craftsmas te lijken, en je weet wat dat betekent! Het is tijd om cadeaus te gaan kopen voor je vrolijke, ambachtelijke bierdrinkende bemanning. Natuurlijk kun je een sixpack van hun favoriete lokale bier krijgen, maar waarom zou je dit jaar niet verder gaan en iets kopen dat wat langer meegaat?
Omdat ambachtelijke brouwers voortdurend stijlen innoveren en ervoor zorgen dat fans terugkomen voor iets nieuws, is het soms gemakkelijk om te vergeten dat ambachtelijk brouwen niet zo'n nieuw fenomeen is. Een handvol onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen produceert al tientallen jaren kwaliteitsbier. In 2019 hebben verschillende belangrijke mijlpalen bereikt.
Je weet dat bier je gelukkig maakt, maar veel mensen stellen de vraag: kan bier eigenlijk goed voor je zijn (uiteraard met mate)?
Hoe weet je of het bier dat je koopt echt van een ambachtelijke brouwer is? De Brewers Association (BA), uitgever van CraftBeer.com, lanceert het onafhankelijke ambachtelijke brouwerszegel, dat een game changer zou kunnen zijn als het gaat om transparantie in het schap.
Glen Tomlinson staat op van de tafel en loopt naar de rij kranen die aan de muur hangen. Deze, zegt hij terwijl hij wijst, is een eerbetoon aan liefde en oorlog. Het heet – zet je schrap – de Wiki Waki Woo Brew Passionfruit Papaya Wheat.
Als je net als ik bent, vergt het jarenlang rijpen van bier veel wilskracht (ik hoor het 's avonds laat mijn naam roepen vanuit de kelder). En eerlijk gezegd worden de meeste bieren niet gebrouwen om zo lang mee te gaan; Bier zo vers mogelijk drinken is één van de redenen dat wij op zoek gaan naar kleine, onafhankelijke brouwerijen.
In A Cook’s Tour: In Search of the Perfect Meal volgt Anthony Bourdain zijn levenslange zoektocht naar uniek eten met een verhaal te vertellen aan de oesters die hij at tijdens zijn jeugdzomers in Frankrijk. We hebben allemaal dat gloeilampmoment, die katalysator voor de richting die we in ons leven inslaan. Voor ambachtelijke brouwers kunnen de meesten zich dat bier herinneren dat hen deed beseffen wat bier kan doen. En wat ze met bier konden doen. Een eenvoudig pale ale of stout, mooi en lokaal gebrouwen, zou verantwoordelijk kunnen zijn voor hun carrièredoelen. En bierdrinkers zijn op hun beurt schatplichtig aan die invloedrijke ambachtelijke bieren. Daarom hebben we acht brouwers gevraagd naar hun eerste of eerste memorabele ambachtelijke brouwsel, en wat het voor hen betekende.
