Peter Kruger, de meesterbrouwer van Bear Republic Brewing, werkt sinds 1997 bij de brouwerij. (Bear Republic Brewing)Sonoma County, Californië is vooral bekend om zijn wereldberoemde wijnhuizen, maar heeft ook een kenmerkende ambachtelijke brouwerijscene. Brouwerij Bear Republic is een van de vlaggenschepen van die scene en de onafhankelijke familiebrouwerij produceert sinds 1995 bekroonde brouwsels.
[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]
De familie Norgrove, nu inwoners van de vierde en vijfde generatie van Sonoma County, startten de brouwerij toen en runnen deze nog steeds. Peter Kruger is de meesterbrouwer van Bear Republic. Hij kwam in 1997 bij het bedrijf als brouwer en werkte zich op tot zijn huidige functie. Hij omarmt de synergie tussen biermakers en wijnmakers .
Enkele van onze beste klanten zijn wijnmakers, zegt Kruger. Er is een echte synergie tussen [bier en wijn]. Als mensen van kwaliteit houden, houden ze van kwaliteit, ongeacht wat het product is.
De originele brewpub van Bear Republic bevindt zich in het centrum van Healdsburg. Hun Factory Five-brouwerij bevindt zich in Cloverdale en het nieuwe Rohnert Park brouwerijpub vorig jaar pas geopend. Bear Republic is vooral bekend om zijn vlaggenschip Racer 5 IPA en zijn jaarrondcollectie, waaronder Double Aught Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale en Pace Car Racer Session IPA. Dit jaar maakt het een verscheidenheid aan bieren met een beperkte oplage, waaronder Sonoma Tart kettle soured ales (in mango, guave en passievrucht) en Through the Haze Haze India Pale Ale.
21e wijzigingsbrouwerij San Leandro Californië
( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse brouwerij )
Duurzaamheid beheren tijdens de droogte
Omdat de brouwerij zich in het hart van het wijnland van Californië bevindt, is ze ook zeer milieubewust. De afgelopen jaren heeft de jarenlange droogte van de staat de brouwerij ertoe aangezet hun duurzaamheidsinspanningen te concentreren over het terugdringen van het waterverbruik.
Noodzaak is de moeder van de uitvindingen, zegt Kruger. Toen de droogte toesloeg, wilde de brouwerij uitbreiden en de stad om meer water vragen, maar de stad had geen extra water om ze te geven. Op een gegeven moment was Cloverdale een van de zeventien gemeenschappen die op de lijst van gemeenschappen van de gouverneur stonden die binnen honderd dagen zonder water zouden komen te zitten, zegt Kruger.
schatting bac
Bear Republic-eigenaren Richard Sr. Sandy Tami en Richard Jr. bij de Cloverdale Factory Five Production Brewery. (Berenrepubliek)De brouwerij werkte samen met de stad Cloverdale om een publiek-privaat partnerschap te vormen om een putproject te versnellen en ze keken ook naar manieren om hun eigen waterverbruik te verminderen. We waren al heel waterbewust, zegt Kruger. We hadden ongeveer 4 gallons water op gallons bier en we hebben een aantal dingen gedaan om ons in staat te stellen onze productie te blijven laten groeien onder dezelfde waterdop die we bij ons hadden.
Omdat de brouwerij het meeste water gebruikte voor het reinigen van tanks en vloeren en het laten draaien van ketels en koeltorens, hebben ze deze procedures geoptimaliseerd. Ze installeerden zelfs 24 watermeters in de hele fabriek, zodat werknemers wisten hoeveel water ze verbruikten.
( LEZEN: Top 50 snelst groeiende ambachtelijke brouwerijen )
We konden de cultuur echt veranderen door dat te doen door mensen informatie te geven en hen te laten weten hoe belangrijk het was voor het bedrijf en voor hun levensonderhoud dat we water besparen, zegt Kruger. Deze inspanningen hebben ertoe bijgedragen dat de verhouding tussen water en bier nog verder is gedaald, waardoor ze konden uitbreiden.
Schone energie en deze lokaal houden
Met behulp van de de energie van de zon is een andere manier waarop de brouwerij zich richt op duurzaamheid. De brouwerij begon met een zonnepaneelsysteem van 30 kilowatt, waarbij gebruik werd gemaakt van lokaal gemaakte onderdelen. Vervolgens voegde het een systeem van 95 kilowatt toe, voor een totaal van 125 kilowatt, dat ongeveer een kwart van hun elektriciteitsbehoefte dekt.
Het is belangrijk omdat het onze afhankelijkheid van energie van buitenaf vermindert, zegt Kruger. We betalen extra om Sonoma Clean Power te krijgen, die gegarandeerd uit duurzame bronnen komt.
De zonnepanelen van Bear Republic Brewing in de ambachtelijke brouwerij in Californië (Bear Republic Brewing)Naast het verminderen van het waterverbruik en het opwekken van zoveel mogelijk elektriciteit, richt Bear Republic zich er ook op om het verbruikte graan lokaal te houden en op zijn beurt de lokale bewoners te helpen voeden. Het stuurt zijn verbruikte graan naar een nabijgelegen boerderij in Knights Valley. Elk seizoen schenkt de ranch via het Range to Table-programma een grasgevoerde, antibioticavrije stier aan de plaatselijke voedselbank.
( LEREN: Bier 101 online cursus )
Eiwitten zijn voor voedselbanken moeilijk te verkrijgen, zegt Kruger. Er zijn veel mensen in onze gemeenschap die behoeften hebben en het is gewoon een hele goede kans om aan onze lokale gemeenschap te geven.
Dit gevoel van betrokkenheid bij de gemeenschap is alleen maar logisch voor de familie Norgrove die zich inzet voor de zorg voor de planeet en voor hun buren, maar ook voor alle enthousiaste bierdrinkers die van hun brouwsels genieten.
Christelijke paus
Kristen Pope is een freelance schrijver en redacteur uit Jackson, Wyoming, die heeft bijgedragen aan Beer Advocate DRAFT en Beer Connoisseur.
reisaanhangers te koop muskegon
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
