Hoppig en bitter: de verkeerd begrepen bierstijlen

Chef-kok Adam Dulye legt uit waarom hoppige en bittere bierstijlen verkeerd worden begrepen. (CraftBeer.com)

Hoppig en bitter: Dit is een verkeerd begrepen bierstijl. Veel mensen hebben hun eerste slechte bierervaring door er een te drinken

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

( LEZEN: Geef het levensbloed van bier water )

Een stevige moutbasis balanceert de bitterheid van goede ambachtelijke bieren. Omdat hopvariëteiten zo gevarieerd zijn, bestrijken deze bieren een breed scala aan smaken: citrus (Cascade) ananas (Centennial

het bierpantry-kookboek' title='Hoppig en bitter: de verkeerd begrepen bierstijlen

The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food is een nieuw boek van chef-kok Adam Dulye en Michael Harlan Turkell.

Hoppige bieren met weinig of geen moutstructuur kunnen botsen met sommige zeevruchten, waardoor een metaalachtige smaak ontstaat. Moutige bieren met hopachtige ambers en sommige gerstewijnen hebben wat meer karamelisatie

( GRAFIEK: Bier )

India bleek maar oorsprong

Deze bieren zijn dennenachtig, diep citrusachtig, kruidig en bloemig. Ze werken met voedingsmiddelen die een beetje nodig hebben

Een beetje hoppig

Probeer deze hoppige en bittere bierstijlen eens met een gerecht als gestoofde varkensschouder in adobo met ingemaakte groenten. Dat kan vind het recept op CraftBeer.com.

Dit artikel is een herdruk van The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food door Adam Dulye

Adam Dulye

Adam Dulye is chef-kok voor de Brewers Association en CraftBeer.com. Dulye is afgestudeerd aan het Culinary Institute of America en co-auteur van het boek CraftBeer.com Bier En The Beer Pantry: koken op het kruispunt van ambachtelijk bier en lekker eten . Dulye houdt ook toezicht op de culinaire kant van SAVOR®: An American Craft Beer and Food Experience PAIRED® op het Great American Beer Festival® en de World Beer Cup®.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.