Stichters van Frans eikenhout bij New Belgium Brewing Co.Experimenteren met verschillende bier stijlen en brouwtechnieken is wat het leven van een brouwer spannend maakt. Net zoals een chef-kok hebben brouwers onbeperkte manieren waarop ze ingrediënten kunnen gebruiken om bieren met onbeperkte kenmerken te creëren.
Het is je misschien opgevallen dat er een recente trend in de branche is geweest zure bieren met behulp van verschillende bacteriën en micro-organismen zoals Brettanomyces Lactobacillus evenals langdurige rijping in verschillende soorten wijn- en gedistilleerde vaten. De resulterende bieren kunnen zeer complex zijn en een breed scala aan smaken hebben die steeds populairder worden op de hedendaagse ambachtelijke biermarkt.
Omdat
Kun je bier mailen?
Dus wat doen brouwers om aan de vraag naar deze bieren te voldoen, omdat het zo lang duurt om zo’n kleine hoeveelheid te maken? Het antwoord is grotere vaten – veel groter!
Foudres: het grotere vat
Brouwerijen in het hele land willen Monkish Brewing Co. in Torrance, Californië en Neshaminy Creek Brewing Co. in Croydon Pa. die leven voor experimentele batches en echt van zure bieren houden, kopen gebruikte foudres
Foudres zijn in wezen gigantische vaten. Deze enorme apparaten geven kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers de mogelijkheid om zure producten te produceren
Veel brouwers delen hun plannen voor hun vatenprogramma, zodat liefhebbers van zuur bier de komende maanden iets hebben om naar uit te kijken. Je kunt enkele manieren zien waarop brouwerijen foudres en vaten gebruiken door deze artikelen te bekijken.
Nieuw België
hoeveel alcohol voor .08
New Belgium produceert veel zure bieren, waarvan La Folie de meest bekende is. De brouwers van New Belgium zijn dol op zure bieren en in Dit is hoe wij Foeders bouwen je zult met eigen ogen zien hoe ze hun gigantische foudres samenstellen en onderhouden.
Monkish Brewing Co.
cv-brouwerij
Brouwerij Monkish heeft bijna een jaar geleden vijf eikenhouten foudres aan hun brouwerij toegevoegd. Deze schepen zijn gewijd aan wilde en zure bieren. Uitchecken Bliksem
Neshaminy Creek Brewing Co.
Neshaminy Creek Brewing Co. is enthousiast over de uitbreiding van hun zuurbierprogramma met de toevoeging van drie foudres van 45 hectoliter. Lees meer over hun uitbreidings- en zuurprogramma in Alle Stouts-blikjes en Foudres geschikt om af te drukken.
tripel bierstijl
Destihl-brouwerij
Met tal van wildzure, op vat gerijpte en houtgerijpte bieren is het geen verrassing dat Brouwerij Destihl ook foudres rechtstreeks uit Frankrijk gebruikt. Lees meer over hun eikenhouten vaten in Over onze brouwerij .
Foto
Ben Zeller is een gecertificeerde bierserver voor thuisbrouwers, bier- en voedselliefhebbers en is de huidige Craft Beer Program Intern voor de Brewers Association. Hij is ook een nieuwe vader-skiër en studeert momenteel aan MSUD en verwacht in december af te studeren. Hij hoopt tijdens zijn tijd bij de BA zoveel mogelijk te leren en zijn carrière in de ambachtelijke bierwereld voort te zetten.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
