Wat een jaar was het voor kleine brouwers en ons geliefde craftbier! Er werd mij dit jaar zo vaak gevraagd naar de oorzaak en de toekomst van de ambachtelijke bierrevolutie, dat ik merkte dat ik intensiever dan ooit tevoren aan het nippen was en naar antwoorden zocht. Het eenvoudigste antwoord dat ik kan bedenken (en dat ik in dit bericht zal uiteenzetten) is dat kleine batchbieren met een volle smaak een gastronomische ervaring zijn die helpt te voldoen aan onze behoefte om deel te nemen aan iets heel speciaals en tegelijkertijd lokale bedrijven te ondersteunen - het is een zinvolle bezigheid.
Hier is een geniale uitspraak die de spijker op de kop slaat en de diepere betekenis achter ambachtelijk bier raakt:
Elk merk dat een zinvolle brug kan slaan tussen onze geïdealiseerde identiteiten en de culturele realiteit zal een succes op de markt zijn. We willen allemaal een leven dat opmerkelijk is, maar slechts een enkeling voelt zich op zijn minst op een bepaald niveau niet te kort veranderd. Vervolgens gebruiken we verhalen om de tegenstrijdigheden van het leven te overwinnen. We regelen de zaken met parabels uit religie, folklore, kunst, popcultuur, sport, politiek en ja, consumentenmerken. In bierambacht is momenteel alleen de meest aangrijpende verhalenverteller. -Greg Owsley van Storied Brand gepubliceerd in Dagelijks bierzaken .
Wauw! Klopt dit waarom u zoveel van uw lokale brouwerijen houdt? Zeker, het bovenstaande klinkt als marketingtaal, maar deze kleine hymne helpt ons het waarom duidelijk te maken. Ik zeg graag dat wat goed voelt nog beter smaakt en dit sentiment, gekoppeld aan het feit dat ambachtelijk bier afkomstig is van kleine en onafhankelijke bedrijven die gefermenteerde dranken van wereldklasse maken, is een goede samenvatting van het succes van ambachtelijk bier in 2013.
Hier zijn mijn belangrijkste observaties van het afgelopen jaar over de voortdurende vooruitgang van de ambachtelijke bierrevolutie.
De toekomst van bier ziet er rooskleurig uit
In 2013 gingen ambachtelijke brouwerijen door met het bekeren van niet-ingewijden en het verder betrekken van degenen die al deel uitmaakten van hun bierstammen.
zoetwaterbrouwlogo
De afgelopen tien jaar hebben ambachtelijke brouwers gemiddeld een groei van 9,3 procent per jaar gerealiseerd, ondanks een moeilijke economie en krappere budgetten. Om dat in perspectief te plaatsen: de totale biercategorie is met gemiddeld 0,2 procent gedaald – vooral als gevolg van het verlies van marktaandeel van de tien grootste Amerikaanse biermerken. Dit is een waar teken van de culturele verschuiving in het bierlandschap.
Van millennials tot cross-drinkende wijno's en foodies, ambachtelijk bier wordt eindelijk en volledig erkend in elke subset van de drank- en culinaire wereld.
Heeft iemand anders in 2013 een van die keerpuntmomenten gehad toen een vriend of familielid eindelijk zijn geest openstelde voor het maken van bier? Alle smaaksterren kwamen op één lijn en toen dat eenmaal gebeurde, was er geen weg meer terug. Met een positieve smaakherinnering nu geregistreerd, ging de nieuw geïndoctrineerde stap voorwaarts, minder voorzichtig vol vertrouwen in het experimenteren in de wereld van ambachtelijk bier. Ik heb dit fenomeen in 2013 meer zien gebeuren dan enig ander jaar.
Lof voor onze geliefde betere bieraanbieders
Eén bron deelde onlangs dat het aantal kraanhandvatten in de VS de afgelopen vijf jaar is verdubbeld. De betere bierleveranciers van vandaag (bedrijven die hun bierselectie hebben uitgebreid tot meer dan alleen lichte Amerikaanse pils) helpen bier echt naar een hoger niveau te tillen.
Volgens een recent onderzoek van Technomic is meer dan de helft van de consumenten (56 procent) het ermee eens dat het belangrijk is dat een restaurant of bar een grote verscheidenheid aan ambachtelijke bieren aanbiedt, en zegt de helft (49 procent) dat ze naar een bepaald etablissement zullen gaan vanwege de selectie ambachtelijke bieren. Plussmaak was volgens 86 procent van de ondervraagden het belangrijkste kenmerk van een ambachtelijk bier. Voedsel was belangrijk voor de helft van de consumenten die ambachtelijk bier bestelden (54 procent) en vooral voor Millennials (65 procent).
Het belang van het restaurant- en baraspect van de bierindustrie wordt duidelijk zichtbaar als we naar het populairste bericht op deze website in 2013 kijken. De geweldige Amerikaanse bierbars van CraftBeer.com .
Biereducatie is de sleutel
Ieder jaar in december blikken we terug op de populairste onderwerpen van het afgelopen jaar. De berichten die de meeste aandacht hebben getrokken, laten zien dat de honger naar informatie buitengewoon gezond is. Er is zoveel te leren over de vele lagen ambachtelijk bier en de schrijvers van CraftBeer.com willen graag meer met jullie delen in 2014!
- De geweldige Amerikaanse bierbars van CraftBeer.com
- 5 hoofdzonden van ambachtelijke bierservice
- Smaak decoderen: vier sleutels tot proeven
- Flavours of Fall: Craft Beer's nieuwste seizoensreleases
- 7 India Session Ales voor de zomer
- 12
- Waarom zijn IPA’s zo populair?
- Bier-wijn-hybriden: twee werelden botsen
- Met bier gekonfijt spek
- Ambacht heeft zijn definitie nodig
- Een laars in de brouwerijdeur krijgen
- Nano-brouwerijen: gesprek over de Craft Beer Nation
- Greg Koch spreekt over de berichtgeving over ambachtelijk bier van Consumer Reports
Veld tot vat bloeit
De drank van bier is een levende, vloeibare geschiedenis en het resultaat van het zweet van de hop- en gerstboeren, mouters en onze brouwers van vandaag.
Brouwers hebben meer dan ooit contact met hun ingrediënten en waar ze vandaan komen. Er zijn letterlijk duizenden ingrediënten die kunnen worden gebruikt bij het maken van bier en als bierliefhebber betekenen deze eindeloze opties eindeloze smaken en eigenschappen om te ervaren.
Zoals Dave Engbers, mede-oprichter van Founders Brewing Company, zei: Laten we bieren maken die we willen drinken. Bieren die groter, brutaler en complexer zijn. En ja Dave, wij bierliefhebbers willen ze ook drinken!
Seizoensgebonden en lokale ingrediënten zoals pompoenkoffie en chocolade krijgen meestal de meeste aandacht – en terecht, ze zorgen voor een aantal fantastische en interessante smaakcombinaties. Het is ook belangrijk om hulde te brengen aan de belangrijkste ingrediënten in bier (mouthop en gist) die de basis en ziel van ambachtelijk bier vormen.
In 2013 kwam voor het eerst een groep micro-malsters samen om gezamenlijk een luidere stem te delen door de The North American Craft-Maltsters Guild op te richten. Lees meer over deze nieuwe groep in Ambachtelijke mouters hebben eindelijk een stem! Blijf op de hoogte terwijl de agrarische kant van ambachtelijk bier blijft bloeien.
Toenemend aantal brouwerijen
Er zijn tegenwoordig meer brouwerijen in Amerika dan op enig ander moment in de geschiedenis van ons land
Bovendien hebben we in 2013 de planning van meer dan 1700 brouwerijen gedocumenteerd, wat meer is dan de Brewers Association (uitgevers van CraftBeer.com) ooit heeft geregistreerd.
Voordat u zich afvraagt of er te veel brouwerijen zijn, moet u zich realiseren dat de VS naar schatting 7000 wijnmakerijen heeft die verantwoordelijk zijn voor een veel lager aantal verkopen. Wijn is goed voor naar schatting 35 miljard dollar aan omzet in de VS, vergeleken met 100 miljard dollar aan bier. Ja, mijn vrienden, we zijn in de eerste plaats een bierminnende natie.
Toenemend aantal bierstijlen
Vandaag documenteert de Brewers Association 142 bierstijlen, waarvan 138 werden beoordeeld op de 2013 Geweldig Amerikaans bierfestival . Dat is een duizelingwekkend aantal stijlen!
Het Indiase pale ale (en subgroepen van deze stijl) blijft de boventoon voeren als de meest populaire ambachtelijke bierstijl in de VS, maar seizoensreleases blijven in populariteit groeien. Bekijk onze meest recente lijst met winterseizoenen in Wintercraft-bieren komen naar de stad .
Er is een grotere verscheidenheid aan bierliefhebbers en -stijlen dan ooit tevoren. Diversiteit wordt geëist door liefhebbers en die diversiteit is wat de hele bierdrank evolueert.
Proost op 2013!
Mijn vrienden, het is een paradijs voor proefpersonen daar! De meerderheid van de Amerikanen woont binnen een straal van 16 km van een brouwerij, dus het ervaren van ambachtelijk bier, vers van de bron, is gemakkelijker dan ooit.
Kortom, bedank uw gelukkige sterren dat de VS nu de nummer één bierbestemming ter wereld is. We hebben de mogelijkheid om bier woest te ontdekken als nooit tevoren. Proost op een geweldig jaar voor ambachtelijk bier!
Julia Herz
Julia Herz is de uitvoerend directeur van de American Homebrewers Association. Een BJCP-bierjurylid en gecertificeerde Cicerone® Julia waren co-auteur van de gratis CraftBeer.com Bier ook Bier koppelen (Voyageur-pers). Ondanks haar lange cv zal ze zichzelf altijd als een bierbeginner beschouwen op een eindeloze reis om meer te leren over ambachtelijk bier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
