Mijn ouders dronken niet veel toen ik opgroeide. Alle alcohol die in huis aanwezig was, was verborgen; harde dingen als wodka en tequila stonden in een zelden geopende kast in een kast in de eetkamer, en het bier dat we dronken werd opgeborgen in een tweede koelkast in de garage. Jarenlang was Corona het enige bier dat ik ooit in de koelkast zag, en tot ik veel ouder was, dacht ik dat Corona het enige bier was dat bestond.
Growlers zijn tegenwoordig erg populair. Veel fans van ambachtelijk bier zijn begonnen met het regelmatig bijvullen van 64-ounce Growler-navullingen bij hun favoriete lokale ambachtelijke brouwerijen. Sommige toegewijde fans hebben zelfs een lege, schone grom in hun kofferbak, voor het geval ze een heerlijk biertje tegenkomen dat ze nergens anders kunnen krijgen.
De ambachtelijke bierindustrie is een industrie die anders is dan alle andere. Brouwers werken samen aan recepten, handelen ingrediënten en moedigen klanten aan om naburige brouwerijen te bezoeken. Hoewel het lijkt alsof sommige markten oververzadigd zijn met ambachtelijke brouwerijen, is het dit gedeelde gemeenschapsgevoel en kameraadschap waardoor deze bedrijven kunnen floreren.
Als er één stap in het brouwproces over het hoofd wordt gezien, dan is het waarschijnlijk conditionering. Conditionering is de manier waarop een bier koolzuurhoudend wordt en kan de uiteindelijke uitkomst van het hele brouwproces drastisch beïnvloeden. Koolzuur draagt niet alleen bij aan het mondgevoel van een bier, maar het kan ook smaken dempen en een bier helpen nieuwe smaken te ontwikkelen bij veroudering. Als het om het brouwproces gaat, is conditionering de grote finale.
Is er voor bierliefhebbers iets visueel verbluffender dan een vakkundig gegoten glas bier? Ongeacht de stijl, een bier dat in een bierschoon glas wordt gegoten, verbetert de algehele ervaring. Daarom vieren wij de inauguratie
Geloof het of niet, in de ambachtelijke brouwwereld gebeuren er ongelukken. Het toegeven van die fouten, ongelukken en regelrechte mysteries is belangrijk.
Nu de herfst zijn ware kleuren begint te vertonen en Halloween in aantocht is, kan ik niet anders dan enthousiast worden over pompoensnijden. Als kind hadden mijn familie en ik de Halloween-traditie om de keukenvloer met krantenpapier te bekleden, ons favoriete stencil af te drukken en in onze pompoenen te graven.
Ik besef dat het blazen van rook iets is dat je moet vermijden, maar ik zeg het maar meteen: geweldige barmannen zijn filosofen en leraren. Nee, ik bedoel niet dat het fonteinen van kennis zijn, die een dorstig publiek met diepgaande inzichten overladen. (Ik vermoed dat de meeste mensen niet aan de bar gaan omdat ze dorst hebben naar kennis…) Als ze een klant proberen te helpen beslissen over een bierkeuze, doen geweldige barmannen wat Socrates deed: ze stellen vragen in plaats van antwoorden te geven, en ze begeleiden hun studenten om zelf tot antwoorden te komen.
Founders Brewing Company, uit Grand Rapids, Michigan, schenkt ambachtelijke bierdrinkers genadig drie extra bieren voor dezelfde adviesprijs als hun 12-pack All Day IPA-blikjes. Volgens de Founders Blog is dit de eerste keer dat een grote ambachtelijke brouwerij een 15-pack op de markt brengt.
Grand Teton Brewing in Victor, Idaho, stuurde me onlangs een paar monsters van hun Black Cauldron Imperial Stout en vertelde een stukje geschiedenis die het bier inspireerde. De naam van het bier doet uitstekend werk door scènes van heksen en Halloween op te roepen – die hier zullen zijn voordat we het weten – maar er zit veel meer achter dan alleen een pakkende naam! Black Cauldron werd geïnspireerd door de vaak verwaarloosde rol van vrouwen in de geschiedenis van bier.
New Belgium Brewing heeft vandaag plannen aangekondigd om te verkopen aan Lion Little World Beverages, de wereldwijde bierdivisie van Kirin Group. De voorwaarden van de deal zouden een volledig contante transactie van 100% van het bedrijf zijn. New Belgium werd vorig jaar door de Brewers Association (uitgevers van CraftBeer.com) vermeld als de vierde grootste onafhankelijke ambachtelijke brouwer in de Verenigde Staten. Indien goedgekeurd, zou de verkoop de status van ambachtelijke brouwer van New Belgium, zoals gedefinieerd door de BA, wegnemen.
De term van boer tot bord is iets dat ik bijna dagelijks hoor. Met de huidige focus op gezondheid, duurzaamheid en biologische en natuurlijke producten is het geen verrassing dat de beweging ook in andere sectoren opduikt, zoals van boer tot school (lunches), van boer tot voeten (sokken) en natuurlijk van boer tot vat (bier).
Oreo-bier is een echt ding. Het kind in mij maakte net radslag op kantoor – en het internet is gek aan het worden.
De Californische brouwerij Ballast Point maakt nu officieel deel uit van Kings
Ahoi maatjes! Het is Talk Like a Pirate Day (19 september). We hebben het kluisje van Davey Jones geplunderd en wat ambachtelijke bierbuit geplunderd. Verzamel alle geld en koppel de hoofdbeugel!
De Spoetzl-brouwerij, makers van Shiner Bock-bier, heeft enkele krachtige woorden voor Anheuser-Busch InBev als reactie op een lokale advertentiecampagne die volgens de brouwerij opzettelijk bierliefhebbers in verwarring probeert te brengen die onafhankelijke brouwerijen willen steunen.
Voor het eerst in de geschiedenis vertegenwoordigen kleine en onafhankelijke Amerikaanse ambachtelijke brouwersbieren meer dan 10% van de totale biermarkt van ons land. Hoewel je gelijk hebt als je ervan uitgaat dat ambachtelijk bier dat op de markt dubbele cijfers haalt nog steeds vrij klein is, is de prestatie enorm – vooral gezien het feit dat er iets meer dan 30 jaar geleden minder dan 100 brouwerijen in de VS waren.
Toen ik een recente blogpost van Foothills Brewing tegenkwam met de titel Sexual History, moest ik weten waar het over ging. Het blijkt dat de jaarlijkse release van de op vat gerijpte versie van hun imperial stout, Sexual Chocolate, op 6 september werd vrijgegeven aan hun bewonderende fans. Ter ere van de release deelde Foothills de korte geschiedenis van de bierstijl en wat brouwer Jamie Bartholomaus inspireerde om dit bier Sexual Chocolate te noemen.
Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport staat bekend om zijn erkenning als 's werelds drukste luchthaven en biedt reizigers die dol zijn op ales, lagers en zuiders geïnspireerde gerechten een tijdelijk toevluchtsoord aan het einde van Concourse D voor vertrek: Chicken Beer. Om de coole punten van dit eetcafé verder te versterken, is de naam een eerbetoon aan het multi-platina album Chicken-n-Beer van acteur, ondernemer en megaster-rapper Chris Ludacris Bridges uit 2003, omdat hij mede-eigenaar is.
Een van de ontvangers van de Brewers Association Award 2018 schreef dinsdag geschiedenis toen Nancy Palmer, de uitvoerend directeur van de Georgia Craft Brewers Guild, de eerste vrouw werd die de F.X. Matt Defense of the Industry-prijs.
