Thanksgiving-vulling en bier: 10 combinaties uit het hele land

Hoewel de kalkoen misschien wel de ster van de show is, is een Thanksgiving-maaltijd gewoon niet compleet zonder de vulling (of de dressing of vulling, afhankelijk van de door jou gekozen term). Als je twijfels had over de populariteit van dit bijgerecht, bedenk dan dat Stovetop Stuffing alleen al rond Thanksgiving 60 miljoen dozen verkoopt.

orpheus brouwen

En net zoals elke Amerikaanse regio zijn kenmerkende sandwich heeft, geldt hetzelfde voor vulling. U mag uw

Oktoberfest met Zuid

Noem het geen vulling in het Zuiden; het is hier aankleden. En het begint meestal met een maïsmeelbasis, vaak met varkensworst en andere ingrediënten. Omdat maïsmeel en varkensvlees beide een lichte zoetheid kunnen hebben voor een moutige smaak Oktoberfest

Probeer het eens met deze Oktoberfesten uit het Zuiden:

• Clawhammer Oktoberfest | Highland Brewing Co . | Asheville NC
• Marzen | De Duck-Rabbit Craft-brouwerij
• Oktoberfest | Sierra Nevada Brewing Co.
• Oktoberfest Lager in Beierse stijl | Real Ale Brewing Co . | Witte TX
• Sint-Arnoldus Oktoberfest | Sint-Arnold Brewing Co.

Als je in het diepe zuiden bent, Alabama, Mississippi, Louisiana, Georgia en South Carolina, kun je de maïsmeeldressing inruilen voor een dressing met karnemelkkoekjes. Combineer de textuur met een volle, romige Milk Stout, passend bij de karnemelk en slagroom die in overvloed aanwezig is bij de koekjesdressing. De toevoeging van haver in een Oatmeal Stout maakt het brouwsel superglad en past uitstekend bij de rijkdom van deze dressing.

Probeer het met deze melk- en havermoutstouts uit het diepe zuiden:

• Macchiato Espresso Melk Stout | Abita Brewing Co.
• Jefferson Stout | Luie Magnolia Brewing Co.
• Lily Flagg Melk Stout | Rechtstreeks naar Ale
• Goddelijke Bovine Chai Milk Stout | Red Brick Brewing Co. | Atlanta GA
• Tuskaloosa Stout |

Zuur bier met Californische zuurdesemvulling

Zuurdesem is een hoofdbestanddeel van brood in de Golden State, dus het is volkomen logisch als vulling. Het melkzuur in het brood zorgt voor een lichtzure smaak, dus speel het op met een robuustje zuur bier .

Probeer het eens met deze zuren uit Californië:

kinder hamer

• Kosmisch stof | Het zeldzame vat
• Donker Pompoenzuur Almanak Beer Co.
• Equinox Barrel Aged Blond Zuur | Eagle Rock-brouwerij
• Zure boerderijbier | Woodfour Brewing Co. | Sebastopol CA
• Smeekbede | Russische rivierbrouwerij Co.
• Taart van duisternis | De Bruery

Pilsener met vulling van zeevruchten uit de Pacific Northwest

De Pacifische kust heeft een overvloed aan zeevruchten en het komt zelfs naar voren in de Thanksgiving-vulling. Kokkels en mosselen zijn populaire toevoegingen, samen met hazelnoten voor een extra geroosterde smaak. Schelpdieren kunnen een lichtzoete, licht zoute smaak hebben die vrij mild is, dus schoon en droog pils

Probeer het eens met deze pilseners uit de Pacific Northwest:

• Alpen-Boheemse Pilsner | Alpine Brewing Co.
• Milwaukie's betere pils | 13 Deugden Brewing Co.
• Paulina Pilsnermeer | Cascade Lakes Brewing Co.
• Tsjechische pils | Anacortes-brouwerij
• PSA® Zomerbier | Airways Brewing Co . | Kent WA
• Ripstop Roggepillen | Base Camp Brewing Co.

Gedroogd fruit voegt vaak een zoetzure toets toe aan vullingsrecepten in het Midwesten. Voeg traditioneel herfstfruit toe, zoals appels, of kies een bes die jouw favoriete staat in het Midwesten vertegenwoordigt. Amerikaanse veenbessen zijn een eerbetoon aan Wisconsin, dat meer veenbessen produceert dan welke andere staat dan ook. Kersen of bosbessen geven meer een Michigan-smaak – de staat is de grootste producent van beide. Welk fruit je ook verkiest, het is alleen maar passend om die zoete, heldere smaak te begeleiden met een frisse smaak fruitbier .

Probeer het eens met deze fruitbieren uit het Midwesten:

• Bumble Berry Honing Bosbessen Ale | Fat Head's brouwerij
• Cranpire-kerst | Pipeworks Brewing Co.
• O'Fallon Wheach Perzik Tarwebier | O'Fallon-brouwerij
• Serendipiteit | Nieuwe Glarus Brewing Co.
• Aardbei Short's Cake | Short's Brewing Co.

  ---

Chilibier met zuidwestelijke chilivulling

Het unieke klimaat van het zuidwesten, met name New Mexico en delen van Colorado, maakt het de ideale plek om groene pepers te kweken. Dit pittige hoofdgerecht siert de menukaarten in de regio bij het ontbijt, de lunch en het diner. Voor vullingsrecepten worden vaak groene pepers toegevoegd, samen met maïskomijn en andere rokerige kruiden. Benadruk de gedurfde, pikante smaak van pepers met een peperig, pittig chilibier om die hitte nog meer te intensiveren.

Probeer het eens met deze chilibieren

• Backfire® Chili | Bootstrap Brewing Co . | Niwot CO
• Billy's Chilies | Twisted Pine Brewing Co.
• Chilipeper Pale Ale | Gebroken Kompas Brewing Co.
• D's Green Chile Lager | De Pecan Grill en Brouwerij van De La Vega
• Pancho Verde Chili Bier | Sierra Blanca Brouwerij Co.
• Sigda's geest | CooperSmiths Pub en brouwerij

Pompoenbier met Pennsylvania Dutch-vulling

Een eenvoudige vulling van aardappel en brood (vaak rogge) is overal in Pennsylvania te vinden en grijpt terug op de Nederlandse wortels onder een groot deel van de staatsbevolking. De recepten bevatten ook klassieke ingrediënten voor de kalkoendagvulling, zoals bleekselderij-uien en gevogeltekruiden. Bij de zware aardappelvulling wil je iets moutigs en misschien zelfs een beetje zetmeelrijk, zoals een pompoenbier. De bij het seizoen passende stijl verlevendigt de vulling met smaken van nootmuskaat, kruidnagel, kaneel en piment.

scrimshaw pilsner abv

Probeer het eens met deze pompoenbieren uit Pennsylvania:

• St. Juttemis Pompoenportier | All Saints Brewing Co.
• Imperial Pumpkin Ale | Weyerbacher brouwerij Co.
• Meester van pompoenen | Troegs Brewing Co.
• Sluwe keizerlijke pompoen Bethlehem Brew-fabriek
• Raison Hell Pompoen Saison | Yorkholo Brewing Co.
• Soul Patch Pumpkin Ale | 3 jongens

Bruin of amberkleurig bier met vulling van wilde rijst uit Minnesota

Minnesota heeft meer hectares wilde rijst dan welke andere staat in het land dan ook. Salie-waterkastanjes en champignons zijn slechts enkele van de veel voorkomende ingrediënten in recepten voor het vullen van wilde rijst. Als aanvulling op de aardsheid van salie en paddenstoelen en het zetmeelgehalte van de rijst barnsteen maar

Probeer het eens met deze amberkleurige en bruine ales uit Minnesota:

• Pleaseschlappe Brown Ale | Excelsior Brewing Co. | Excelsior MN
• Ampère Amber | Tin Whiskers Brewing Co.
• Bruin | Het Vrijhuis | Minneapolis MN
• Verloren forel bruin bier | Brouwerij Derde Straat
• Notenbijl Bruin | Brouwerij Canalpark

Er is geen tekort aan oesters aan de oostkust, dus natuurlijk vinden ze hun weg naar vullingsrecepten. Ze gaan vaak gepaard met de toevoeging van krachtige smaken zoals spek-tijm-peterselie-salie en kalkoen-ingewanden. Laat de traditie hierbij niet afwijken: stouts en oesters zijn al sinds de 18e eeuw onafscheidelijk. Oesterstouts zijn volle bieren met een uitgesproken smaak die als geen ander bij dit vullingsrecept passen.

Probeer het eens met een van deze oesterstouts uit het noordoosten:

• Afrit 1 Bayshore Oyster Stout | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ
• Rocky Mountain Oyster Stout | Wynkoop Brewing Co. | Denver CO
• Hardywood Oyster Stout | Hardywood Park Craft-brouwerij | Richmond VA
• Kinsale Oyster Stout | Summit Brewing Co. |

Trouw aan de Cajun-wortels van de staat wordt in Louisiana vaak een pittige, smaakvolle rijstdressing bereid. Rijst die hier op grote schaal wordt geproduceerd, wordt gemengd met worst, zeevruchten, knoflookuien en traditionele kruiden zoals paprika, cayennepeper, zwarte peper en gedroogde oregano. Een hoppige Pale Ale kan de hitte aan zonder de milde smaken van de zeevruchten of de rijst te overstemmen.

Lawson's beste vloeistoffenfoto's

Probeer het eens met een van deze pale ales uit Louisiana:

• Commotion™ Amerikaanse Pale Ale | Geweldig vlotbrouwen
• Wil | Parochiebrouwerij Co.
• LA-31 Palebier | Bayou Teche-brouwen
• Restauratie Pale Ale | Abita Brewing Co.
• Riviermonster | Red River Brewing Co.
• Voodoo Bengaalse Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.

Redden

Redden

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar schrijft al 15 jaar over de drankenindustrie voor verschillende nationale publicaties, waaronder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT en tientallen anderen. Ze is een gecertificeerde bierserver en heeft een niveau 1-wijncertificering met de wijn

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.