Zelfs de gedachte aan het helemaal opnieuw bakken van een taart maakt me moe! Ten eerste zijn het de mooie Franse baktermen – persoonlijk denk ik dat à la mode de enige belangrijke is! Dan zijn het de obscure ingrediënten waarvan je weet dat je ze niet zomaar in de keuken hebt liggen – kunnen we zeggen fijngehakte gekristalliseerde gember?
Het is waar, er zijn echt gecertificeerde bierjuryleden – duizenden wereldwijd. Deze toegewijde bierliefhebbers werken hard aan het evalueren, vergelijken, rangschikken en geven van feedback aan zowel thuisbrouwers als professionele brouwers.
Hoewel hop de huidige sterren is van Amerikaans ambachtelijk bier, hebben veel liefhebbers hun eigen favoriete vijfde ingrediënt. Voor sommigen is het de verkoling van een eikenhouten vat; voor anderen is het de intense geroosterde smaak van koffie of de pittige beet van rogge. Maar vraag het aan iedereen die Brettanomyces of andere zuurmiddelen op die felbegeerde vijfde plek plaatst, en hij zal waarschijnlijk zeggen dat zijn favoriete bierstijl de met kersen doordrenkte Belgische stijl omvat, ook wel bekend als kriek.
Stel je voor dat je op een heuvel staat, hoog boven een uitgestrekte vallei van boomgaarden en plateaus in het noorden en westen, terwijl de Rocky Mountains je omringen in het zuiden en oosten. Sluit nu je ogen en herinner je de geur van je favoriete brouwerij op de brouwdag, het bedwelmende aroma van citrus en dennen en nog een tiental andere geuren die je neus doordringen. Deze plek is niet alleen een denkbeeldig uitzicht, hij bestaat echt. Hier vind je de thuisbasis van High Wire Hops, gelegen op diezelfde heuvel met hectares aan in Colorado geteelde hop. Wat in 2010 voor het eerst begon als een sprankje in de ogen van eigenaar David Warren, is nu een volwaardig bedrijf van 8 hectare op de westelijke helling van Colorado, net buiten Paonia, een deel van de staat dat bekend staat om zijn rijke agrarische erfgoed.
Velen van ons schrijven nieuwe dingen proberen bovenaan de lijst met goede voornemens voor het nieuwe jaar. Hoewel je misschien achterop bent geraakt met enkele van de serieuzere goede voornemens voor 2017 (laten we raden: ben je twee keer naar de sportschool geweest?), dachten we dat we je een duwtje in de goede richting konden geven als het gaat om het uitproberen van nieuwe plekken.
Wat geef je de ambachtelijke bierliefhebber die alles al heeft? Antwoord: al het andere!
De oprichtende brouwmeester van Bear Republic Brewing Co. zat met zijn officiële CalFire-radio op het dak van zijn huis en staarde naar een eivormige blauwe opening in de lucht in het zuiden. Overal waar hij verder keek, was de lucht donker van de rook. Hij wist dat hij bij het vallen van de avond de gloed van het Kincadevuur over de heuvelrug in het noorden zou zien. In een poging te voorkomen dat er nog meer bosbranden zouden ontstaan als de wind takken op de lijnen zou doen vallen, had het elektriciteitsbedrijf de stroom afgesloten voor zijn deel van Sonoma County, ongeveer 110 kilometer ten noorden van San Francisco. Richard G. Norgrove zou dus op zijn eigen generator vertrouwen en een eenzaam licht in zijn huis aanhouden tussen de geëvacueerde huizen in de buurt. Rich wist dat Tami Norgrove, zijn vrouw, op een veiliger plek in het zuiden, moest jongleren met de onzekerheden van de drie brouwerijen van de familie – en van de werknemers bij elke brouwerij – in het licht van een veranderende kaart van preventieve stroomstoringen, evacuaties en de fysieke dreiging van vlammen. Hij wist ook dat ze zich zorgen om hem maakte. Maar hij had het gevoel dat de veertien jaar dat hij als eerstehulpverlener diende, hem geen keus lieten.
Als het om kameraadschap en gemeenschap gaat, weet de North Carolina Craft Brewers Guild precies wat mensen samenbrengt. De organisatie maakt gebruik van een van de weinige dingen die mensen net zo onweerstaanbaar vinden als lekker bier: schattige dieren.
Je hoeft geen sigarenfanaat te zijn om van een goede sigaar te genieten, net zoals je geen grote liefhebber van ambachtelijk bier hoeft te zijn om te genieten van een van de duizenden beschikbare sigaren. Net als ambachtelijk bier hebben sigaren een deel van hun exclusieve cachet verloren. Voorbij zijn de dagen dat je uitsluitend een stogie tussen de tanden van de rijken en beroemdheden zag.
Een van de beste aspecten van elke hobby is het plezier om contact te maken met anderen die jouw passie delen. En als je genoeg enthousiastelingen bij elkaar krijgt, is het bijna onvermijdelijk: ze gaan een clubje vormen.
Door chaos komt duidelijkheid. In de begindagen van maart 2020 stonden de Verenigde Staten op de rand. Voor de ambachtelijke brouwerijhandelsgroep en de uitgever van CraftBeer.com, Brewers Association (BA), was deze duidelijkheid de trieste realiteit dat Craft Brewers Conference (CBC) niet zou plaatsvinden. Wat deze ongekende en pijnlijke stap nog verergerde was dat, samen met CBC, de tweejaarlijkse World Beer Cup-competitie zou worden afgelast.
Ambachtelijk bier en de natuur zijn een schijnbaar voor de hand liggende combinatie. Misschien is het de liefde voor verse kwaliteitsingrediënten die bierliefhebbers met het buitenleven verbindt. Of misschien is het onze actieve levensstijl die ons uit ons huis trekt, het bos in – en vervolgens naar de plaatselijke tapkamer.
Het is tijd om de spinnenwebben van je grill, terrasmeubilair en koelbox af te stoffen: de zomer is bijna aangebroken! De ambachtelijke brouwers van Amerika hebben vooruit gepland en staan klaar om u te helpen het warmere weer te vieren met ambachtelijke bieren die de zomermaanden belichamen. Of je nu naar het strand gaat, naar een muziekfestival gaat of gewoon de tuin aan het maaien bent, zomerse seizoensproducten van je plaatselijke brouwerij zijn de perfecte partner.
Er is voor bijna alles een maandelijkse club. Scheermessen nodig voor een paar euro? Wil je nieuw speelgoed en lekkers voor Fido? Knutselen voor de kinderen? Wat dacht je van nieuwe, ambachtelijke augurken bij jou thuisbezorgd? Je kunt dit allemaal, en nog veel meer, krijgen, inclusief bier van onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen die je nooit in je plaatselijke flessenwinkel zou zien. Naast bierpost hebben brouwerijen met succes ook ledenclubs georganiseerd om hun fans te trakteren op exclusief bier. Dus bij bezorging of bij de voordeur van een brouwerij is lidmaatschap van een club soms de beste manier om supergelimiteerd bier van buiten de staat te vinden.
Bij Denver’s Epic Brewing Company hebben toegewijde mannen en vrouwen lange uren gemaakt, beginnend in de ochtend en eindigend, soms tot laat in de nacht. Het is een veel voorkomend thema bij veel kleine brouwerijen, maar het unieke aan dit verhaal is dat ik het niet heb over de artiesten binnenin de brouwerij – ik heb het over degenen aan de buitenkant.
Alle bieren komen uiteindelijk van Moeder Natuur en vinden hun weg van gerst- en hopvelden door het brouwproces om in je glas in de plaatselijke pub of de taproom van een brouwerij te belanden. Maar sommige brouwers gaan verder dan de rand van de boerderij om bieren te ontdekken die echt wild zijn, waarbij gebruik wordt gemaakt van ongebruikelijke ingrediënten die niet worden gekweekt, maar eerder worden gevonden. Deze unieke brouwsels worden vaak foeraged bier genoemd en maken gebruik van ingrediënten zoals paardenbloemen, cantharellen, herfstolijfbessen, salieborstel, zoete wortel en salalbessen.
Wachten in lange bierrijen werd vroeger beschouwd als een overgangsritueel voor een echte biernerd. Maar zijn de lange ritten en lange rijen echt het wachten waard, nu zoveel ambachtelijke brouwers zoveel goed bier maken? Hoe ver zou jij gaan om een walvis te bemachtigen?
Voor liefhebbers van ambachtelijk bier is er niets beters dan het coole quotiënt van een brouwerijbruiloft. De ruimtes variëren van industrieel tot rustiek tot wijd open buitenruimtes die allemaal een opvallende achtergrond vormen, en velen hebben relaties met lokale boerderijen, cateraars en foodtrucks of hebben eigen restaurants.
In het begin waren de vrouwen de brouwers. Vrouwen hadden de neiging om het huis en de haard te onderhouden: voedsel verzamelen, maaltijden bereiden en, ja, bier brouwen. Deze vrouwen brouwden voor bruiloften en als offergave om de bevalling te vieren. Het waren godinnen en hogepriesteressen. Deze tradities werden millennia lang voortgezet, totdat er dingen veranderden.
Tim Tebow probeert nu zijn professionele honkbalcarrière uit, maar de voormalige Florida Gator, Heisman Trophy-winnaar en late night comedy-muze zal deze zomer niet de enige trekking zijn in minor league-stadions. Een groot aantal kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers creëren honkbalbieren om de sfeer van de thuisstad te ondersteunen.
