Ontdek de lichtere, heldere kant van koffiebieren

Al meer dan tien jaar sinds de Brewers Association de toenmalige The Brewers Association introduceerde Bier met koffiesmaak categorie op het Great American Beer Festival 2002 waren de winnaars uitsluitend stouts of porters doordrenkt met koffie. Pas in 2014 brak Milwaukee's MobCraft Beer de streak met een bier waarvan ik niet zeker weet of ik het mag noemen, maar de PG-naam zou Guano Crazy zijn. Het is een koffie bier gebouwd op een bruine bierbasis, dus hij is net iets lichter op de SRM-kleurenschaal dan een bruine porter.

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

Een paar jaar later, toen Seattle Georgetown-brouwerij verdienden goud met hun Gusto Crema cream ale de B.A. maakte een einde aan de 15-jarige heerschappij van porter en stout als de de facto basisstijl en splitste koffiebier op met een tweede veld specifiek voor koffieporters of stouts. Natuurlijk zijn dit nog steeds de favoriete basisbieren voor brouwers die een cafeïnehoudende punch introduceren, maar het is nu tijd voor lichter en helderder bier om op te staan ​​en te schitteren als de bierige beste vriend van koffie. Hier zijn enkele voorbeelden die het hele jaar door verkrijgbaar zijn of deze winter beschikbaar zijn.

Koffieroombier (4%) | Bedankt Brouwen | Salt Lake City, Utah

De Gouden medaillewinnaar 2018 in de categorie Koffiebier, die maar liefst 92 inzendingen opleverde (19 minder dan Coffee Stout of Porter), is nog een variant op het koffieroomconcept. Als je hele, ongemalen Guatemalteekse bonen van een plaatselijke koffiebrander gebruikt, heb je een krachtige braadsmaak, maar geen donkere tint Bedankt ‘ zoetig bier met een oogopenende aardsheid die mensen die bang zijn in het donker niet zal afschrikken.

wat is Sam Adams Oktoberfest

Balinator (7,5%) | Kartonbrouwen | Atlantische Hooglanden NJ

Terwijl Karton heeft al een vertegenwoordiger ontwikkeld voor zijn koffieroombier in Jersey-stijl, genaamd Regular Coffee (gewone koffie in de Garden State impliceert melk en twee suikers, dus het bier is zwaar op de lactose), dit is een onregelmatige doppelbock. Natuurlijk hoort koffie bij toast, maar wat dacht je van een lekker biertje? In plaats van ooit hop toe te voegen, voegt Carton Bali Blue Moon-bonen van Fair Mountain Coffee toe die vanille- en chocoladetonen geven, gedeeltelijk ter vervanging en gedeeltelijk om die Hallertau-bloemen te repliceren. Toen vroeggekookte hop nodig zou zijn, gebruikte Carton sperziebonen. Toen aromahop in de draaikolk terechtkwam, voegden ze gemalen donkergebrande koffie toe. En in plaats van dry-hopping met fruitige variëteiten dubbelbok is droogbonen met medium gebrande bonen.

( MEER: Ontdek seizoensbieren )

ijzervuur ​​brouwerij

Eerste oproep (6,5%) | Modistisch brouwen | Minneapolis

Als een lichter gekleurd en lichter bier niet langer een uitdaging is voor koffiebieren, is het helemaal vermijden van bier dat nog steeds. First Call begint met iets tussen een Tsjechische pils en een Weense voorraad overgiet het vervolgens met Two Cousins ​​Espresso van het nabijgelegen Wesley Andrews Coffee. De Braziliaanse bonen geven bessentonen en noten, dus dit is echt meer een ontbijtbier dan een bier voor de laatste keer.

Transformatiekamer (2,33%) | Moderne tijdenbier | San Diego

Met deze koffie mild maar met een alcoholpercentage van minder dan 2,5% zou dit praktisch uw eerste kopje koffie van de dag kunnen zijn. Moderne tijden neemt koffiebieren zo serieus dat ze een eigen koffiebedrijf hebben gelanceerd - dus het is geen wonder dat ze heel veel java-brouwsels maken en dat er steeds meer buiten de stouts en porters vallen. Dit is nog steeds een donkere milde variant met bruine mout en geroosterde gerst, maar de algemene dosis van hun eigen Ethiopische Amaro-koffie verfraait het koffie- en toffee-karakter van de guv'nor.

Stuur Abbey Ale (7,2%) | Telegraafbrouwen | Santa Barbara CA

Als alle kloosterbrouwerijen het zouden maken dubbels op deze manier zouden er een paar wakkere monniken zijn. Telegraph doordrenkt het met koudgeperste koffie van Santa Barbara's Handlebar Coffee Roasters, waardoor de zuurgraad wordt verminderd. Het resultaat is een bier in abdijstijl en de trappistengist bevat veel kruidnagelhoning en kruiden met een moutige body die de zoetheid van de dadel bevordert, waardoor dit perfect is om van te nippen op een kerstmarkt in Europese stijl.

( MEER: Single Origin koffiestouts )

Jaguarundi (7,2%) | Droge rivierbrouwen | Los Angeles

De brouwerij aan de oevers van de LA River (vandaar de naam Droge rivier ) noemt dit een zuur donker steinbier met koffie en cacao. Het bevat niet alleen Mexicaanse bonen (niet gewonnen door grog maar via ijsdruppels) afkomstig van El Cafè in de wijk Boyle Heights in Dry River, maar het bevat ook Mexicaanse kaneel en vanille. Het smaakprofiel is verre van een venti-mokka en smaakt meer alsof het is gebrouwen met cascara, het kersachtige fruit rond de koffiebonen. Het is rijk en complex met een krachtige zure beet die meer lijkt op een kriek of Vlaanderen rood gerijpt in rode wijnvaten.

Ondeugende Saus Golden Milk Stout (5,4%) | Edele bierwerken | Anaheim CA

Als aanvulling op onze selecties uit Californië is dit alleen qua naam een ​​stevige stout. Ondeugende Saus van Edele Ale-werken repliceert de romigheid van een milk stout door gebruik te maken van melksuikerhaver en wordt stikstofrijk geserveerd. Maar in plaats van geroosterde gerst te gebruiken, ziet het drie pond koffiebonen van het nabijgelegen Portola Coffee Lab. Voeg golden stout toe aan de lijst die begint met grote garnalen, met dingen die paradoxaal klinken en toch ongelooflijk lekker smaken.

Gouden Koffie Bleek (6%) | pFriem Familie Brouwers | Hood River OF

Pale ales worden meestal niet beschreven als goudkleurig (hoewel deze eigenlijk meer koper giet) - en ze barsten meestal niet van de java. De hopsmeden bij pFr een landing die te lastig is voor sommige koffie-IPA's die er zijn, omdat het op een gunstige manier combineert met de citrus- en tropisch fruit- en nootachtige smaken van zowel Coava Coffee's Keniaanse koffie als Washington Ekuanot en Nieuw-Zeelandse Motueka-hop. Het resultaat doet meer denken aan overrijpe of gefermenteerde passievrucht dan aan een bitter shot espresso.

goede mensen die co brouwen.

Holler Mountain Tripel (9%) | Cascadebrouwen | Portland OF

De blenders bij Cascade leveranciers van Noordwest-stijl zure bieren experimenteer met veel fruit, kruiden en ingrediënten. Het was slechts een kwestie van tijd voordat ze het zure water testten met koffie van de geboortestad Stumptown Coffee en hun citrusachtige Holler Mountain-mix van Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse bonen. Ze voegden een staaltje en geen greintje koud brouwsel toe aan het basisbier na anderhalf jaar rijping in een foudre. Het citroenzure resultaat lijkt op een helder shot Italiaanse espresso geserveerd met citroenschil.

( KOKEN MET BIER: Koffie Stout Truffels )

Donkere helm (5%) | Steenworp Brouwen | Little Rock AR

Wanneer brouwers de popcultuur betreden, brokkelen de muren af ​​en ontstaan ​​briljante biernamen. Het vervolg op Steenworp ’s klassieker Duits zwart bier De Schwartz is een donkere helm. Deze lichte maar toch zwartgekleurde pils (dankzij de speciale mouten van Blackprinz) ontvangt aan het einde van de kook Guillermo’s Roastery’s Espresso Blend. Het resulterende bier is fris en bitter en brengt je in een belachelijke snelheidsmodus.

Bij veel brouwers lijkt het loslaten koffie bieren in de herfst of winter, omdat de veronderstelling is dat geroosterde stouts of porters alleen veel goeds beloven in de koudere maanden, draaien deze bieren het script om door perfect geschikt te blijven als koude seizoensversie, maar mijden ze het stout- of portergedeelte. Tijdens dit seizoen, wanneer huizen felle lichten uitstralen, breng je deze heldere, lichte koffiebieren bij je thuis.

Brian Yaeger

Brian Yaeger is de auteur van 'Red White and Brew' en 'Oregon Breweries.' Naast het schrijven voor de meeste tijdschriften met 'bier' of een bierreferentie in de titel, heeft hij verschillende bierfestivals gecreëerd die het lokale karakter uitspelen, zoals het koffie-bier- en donutfestival in Portland Oregon en één exclusief voor wilde kersenbieren geproduceerd in de kersenboomgaarden van Mount Hood. Hij behaalde een Master in Professioneel Schrijven (met een scriptie over bier) aan de University of Southern California. Hij woont opnieuw in het kustparadijs samen met zijn vrouw Half Pint-zoon IPYae en honden Dunkelweiß en Taz.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.

bier conventie