Sacramento heeft momenteel veel om enthousiast over te zijn op het gebied van ambachtelijk bier, en een nieuw concept en nieuwe locatie van Drake's Brewery staat bovenaan de lijst.
Om te zeggen dat de brouwerijpub van Rusty Rail Brewing Company in Mifflinburg, Pennsylvania, groot is, is een beetje een understatement. Honderdtwintigduizend vierkante meter aan ruimte verdeeld over drie verdiepingen maakt het de grootste brouwerijpub in de staat, en een waardige bestemming voor een bierbezoek buiten de gebaande paden.
Agressief. Het is een woord dat je vaak zult horen in de retoriek van Oskar Blues. De makers van de gehopte Dale's Pale Ale, en de houders van de roem van de eerste brouwerij van ambachtelijk bier die in blikjes wordt verpakt, zijn er weer mee bezig - deze keer gebruiken ze het woord agressief om hun snel naderende introductie in de scène van ambachtelijke brouwerijen in Austin, Texas te beschrijven.
Als je door het Design District in het centrum van Dallas, Texas rijdt, zie je showrooms voor interieurontwerp, kunstgalerijen en restaurants: allemaal bedrijven die je zou verwachten in een designdistrict. Maar een welkome verrassing is wanneer je Texas Ale Project (TAP) ontdekt. Deze ambachtelijke brouwerij in Texas werd geopend in november 2014 en is een familiebedrijf dat door veteranen wordt beheerd.
Christian DeBenedetti groeide op op een boerderij in Newberg, Oregon. Nu, tientallen jaren later, heeft hij die boerderij in Wolven veranderd
Vroeger had ik een hekel aan zondagen, zei Sean Nook, eigenaar en hoofdbrouwer bij Black Bottle Brewery in Fort Collins, Colorado. Ik wist dat ik de volgende ochtend naar een baan moest gaan die ik niet leuk vond. Maar nu is zondag voor mij vrijdag of zaterdag, omdat ik hou van wat ik doe. Totdat ik fulltime begon met brouwen, wist ik niet dat dat gevoel bestond.
Als je Dark Horse Brewing Company in Marshall, Michigan binnenloopt, voel je je misschien meteen een local. Het is waarschijnlijk het eerste dat opvalt het gastvrije, zij het brutale personeel. Kijk omhoog en je ziet 4000 keramische mokken boven je hoofd hangen, één voor elk lid van de Dark Horse-mokkenclub. Elke mok is handgemaakt op het Upper Peninsula van Michigan en hangt aan het plafond in de gelagkamer. Het maakt als het ware zijn eigen kleine plafond, zegt eigenaar en brouwer Aaron Morse. Het is een huiselijke plek.
Great Notion Brewing in Portland, Oregon, staat vooral bekend om hun wazige IPA's, zoals Juice Jr. Maar het was niet eenvoudig om goed onderlegde biernerds in Portland te overtuigen om deze ietwat vreemde IPA-substijl te omarmen (althans in het land dat bekend staat om zijn Northwest IPA's).
Wanneer u de Spangalang-brouwerij binnengaat, bevindt u zich op het kruispunt van verleden en heden. Gelegen in het hart van de wijk Five Points in Denver, is het zowel een erfenis als een verandering. Taylor Rees, Austin Wiley en Darren Boyd, de drie eigenaren van de brouwerij, weten dat hun bedrijf is gebouwd op het legendarische verleden van de buurt, goed uitgevoerde versies van de meest gerespecteerde bierstijlen uit de geschiedenis en hun eigen indrukwekkende brouwervaring uit het verleden. Wat hen echter onderscheidt, is waar ze naartoe gaan.
Chicago, een stad die bekend staat om zijn pizza, en blijkbaar ook om zijn cupcakes. Maar net als veel grote steden in het Midwesten heeft de grootste stad in Illinois een behoorlijke reputatie opgebouwd als centrum voor ambachtelijke bieren, deels dankzij de snelgroeiende en leuke groep van Half Acre Beer Co.
Hoppin’ Frog Brewery ligt ten zuiden van het centrum van Akron, Ohio, in een onwaarschijnlijk gebouw dat meer op een zelfopslagcentrum lijkt dan op een brouwerij. Binnen in het onopvallende gebouw bevindt zich een systeem met 10 vaten dat bijdraagt aan het twijfelachtige karakter van Hoppin’ Frog. Deze ogenschijnlijk kleine brouwerij beschikt over een machtige productie en distribueert naar 19 staten en 15 landen.
Hoewel cruisen een ontspannende en rustgevende vakantie is, maken veel bierliefhebbers zich zorgen dat hun voorraad ambachtelijk bier opdroogt als ze het land verlaten. Carnival Cruise Lines heeft een oplossing: RedFrog Pub
Naarmate de ambachtelijke brouwwereld volwassener wordt, experimenteren brouwers steeds vaker met andere soorten fermentatie. Het is niet ongebruikelijk dat biermakers zich bezighouden met cider, sterke drank en soms wijn. Soms werkt dit proces omgekeerd. Toen War Horse Brewing, een uitloper van Three Brothers Winery and Estates in New York, hun eigen brouwerij in de wijngaard opende, merkten mensen dit op.
Ik was net begonnen met het doornemen van het dienblad met proevers bij Resident Brewing in het centrum van San Diego toen een van de eigenaren naar ons toe kwam en aan onze tafel ging zitten. Scott Dickson is een oude vriend uit de gloriedagen van het waterpolo op de middelbare school, die in commercieel onroerend goed werkt en nu in de brouwerijsector.
Van boer tot bord en, nog recenter, van brouwerij tot bord, zijn modewoorden die worden gebruikt in de lokale voedsel- en ambachtelijke bierbewegingen. Het lijkt erop dat we wekelijks horen dat een andere brouwerij hun bostel aanbiedt aan lokale ranchers of dat er een restaurant is gelanceerd rond het idee om lokaal in te kopen.
Wanneer gasten Jacksonville Beach, Florida's Green Room Brewing, binnenstappen, kunnen ze bijna zand onder hun voeten voelen. Misschien komt dat in dit geval omdat het strand maar een paar straten verderop ligt. Of misschien is het niet echt zand, maar zaagsel dat overblijft na de doe-het-zelf-werkethiek van brouwerij-eigenaren Mark Stillman en Eric Luman.
Toen ik Tommy Tainsh bezocht, was hij net terug van het Great International Beer Festival in Providence, Rhode Island, dezelfde stad waar hij sinds 1998 ambachtelijk bier brouwt in Trinity Brewhouse. Hij bracht een handvol medailles mee naar huis – drie gouden en een zilveren – voor bieren variërend van een stout tot een Belgisch aardbeienbier met 11 procent alcohol.
Toen de oprichters van Warped Wing Brewing Company in januari 2014 hun deuren openden in het centrum van Dayton, Ohio, waadden ze niet langzaam vanuit het ondiepe gedeelte naar binnen - ze doken er met hun hoofd eerst in. En dat deden ze in het hart van de binnenstad, een gebied dat in de tien jaar voorafgaand aan de opening een economische neergang had gekend. In plaats van naar de buitenwijken te rennen, zoals hen werd geadviseerd, had het Warped Wing-team het gevoel dat de binnenstad zich kon omdraaien, en zij wilden daar deel van uitmaken.
Voor Dave Arnce, eigenaar van The Shop Beer Co. in Tempe, Arizona, was het afgelopen jaar een reis van koffie naar ambachtelijk bier.
Er is iets aantrekkelijks aan een brouwerij die aan de vooravond van haar oprichting staat. Veel brouwerijen volgen een traditioneel pad: bouwen, brouwen, verkopen. Hoewel deze beproefde methode effectief is gebleken, kiezen sommigen voor de minder bereisde weg, en ja, het maakt een groot verschil.
