In het steeds groter wordende universum van bierstijlen en -smaken wint een uniek brouwsel langzaam aan populariteit: cocktailbieren. Deze brouwsels, geïnspireerd op klassieke cocktails, stellen brouwers in staat creatiever te worden en bieden liefhebbers van ambachtelijk bier nog meer variatie en diversiteit. Het eindresultaat zijn brouwsels die een breed scala aan cocktails nabootsen, van de lichte en fruitige Paloma tot de drankzware Old Fashioned.
Met de groeiende uitdagingen op de biermarkt en de toenemende concurrentie van andere drankensectoren zijn veel brouwerijen op zoek naar innovatieve manieren om hun taprooms optimaal te benutten en nieuwe klanten binnen te halen. Voor sommige brouwerijen betekent dit dat ze hun ruimtes eerder op de dag openstellen voor het publiek.
In zekere zin was de aankoop van het gebouw van de Black Elks voor Ken Carson als thuiskomen. Het gebouw bevindt zich in een deel van Albuquerque, N.M., dat hij beschrijft als de 'kap'. Carson woonde hier ooit voordat hij in de jaren zestig naar de meer welvarende Northeast Heights verhuisde, waar hij met slechts drie andere zwarte studenten naar de middelbare school ging. Het is alsof hij de buurt aan het gentrificeren is door terug te komen om een tweede locatie van zijn Nexus-brouwerij te openen.
Kunstmatige intelligentie is uitgegroeid tot een van de meest relevante technologische, sociale en economische fenomenen van het decennium. Het is ook een van de meest gevreesde ontwikkelingen geworden – gezien als een potentiële bedreiging voor de werkzekerheid van mensen. Het lijkt alsof het vrijwel alles heeft overgenomen: van het huiswerk van kinderen en de klantenservice tot zelfrijdende auto's en het verzamelen van militaire inlichtingen. Geen enkele sector is te ver buiten haar bereik geweest, inclusief ambachtelijk bier.
In eerste instantie klinkt het pad van Arthur Lucas naar de opening van Freehouse Brewery in North Charleston, South Carolina misschien bekend: een overspannen, ambitieus persoon verlaat de zakenwereld om een brouwerij te openen. Maar hij werd niet puur gemotiveerd door stress; hij heeft een heel persoonlijke missie om schoon, goed bier te maken.
Geluk – of het gebrek daaraan – kan een bezoek aan Las Vegas maken of breken, maar gelukkig hoeft die regel alleen van toepassing te zijn op gokkers. De duizenden professionals uit de brouwerij-industrie die daar naartoe gaan voor de Craft Brewers Conference 2024 van 21 tot 24 april, zullen geen geluk nodig hebben om hun weg te vinden naar lokaal bier van hoge kwaliteit. We hebben de woestijn uitgekamd en een fantastisch septet van brouwerijen in Las Vegas aangelegd die we kunnen bezoeken als de seminars beginnen. Ze zorgen allemaal voor betrouwbare uitgangspunten, maar voel je vrij om verder te gaan dan deze gelukkige zeven, aangezien de scene van ambachtelijk bier in Sin City (en in het naburige Henderson) in opkomst is dankzij een mentaliteit van opkomend tij.
Omdat zoveel ondernemers door het hele land ernaar streven een brouwerij te starten, kan het nooit kwaad om met iemand te praten die openhartig hun successen, beproevingen en beproevingen na het eerste jaar van exploitatie onthult.
Brouwerijen in het hele land – van Californië tot North Carolina – gebruiken spelavonden om divers publiek aan te trekken, nieuwe gasten te verwelkomen en hun gemeenschappen uit te breiden. Wat het spel ook is, veel brouwerijen hebben ontdekt dat het organiseren van spelavonden met aanbiedingen als lotería, mahjong of bingo leden van etnische gemeenschappen welkom heet die misschien nog niet eerder een reden hebben gehad om de brouwerij te bezoeken.
Roadtrippin’ is terug! De stranden langs de Golfkust zijn de favoriete bestemming van miljoenen vermoeide reizigers. Interstate 65 is een van de belangrijkste routes om er te komen, beginnend net ten zuiden van Chicago en aflopend naar Mobile, Alabama. Onderweg zijn een aantal fantastische ambachtelijke biersteden, dorpen en ambachtelijke brouwerijen om je dorst te lessen terwijl je stopt voor de nacht.
Jeremy Cowan was nooit een brouwer of zakenman geweest voordat hij twintig jaar geleden Shmaltz Brewing Company oprichtte. In plaats daarvan zegt hij dat hij gemotiveerd werd door het idee om een nichebrouwerij met persoonlijkheid te hebben, gebaseerd op shtick en onorthodoxe bierstijlen.
ThirstyBear – het is een naam die letterlijk uit de krantenkoppen is geplukt.
Je kent het gezegde over de plaatselijke bar: het is een plek waar iedereen je naam kent. Als je een drinkplaats binnengaat, voel je het levensbloed van de stad. In sommige gevallen voelt het bijna alsof de stad om hen heen is gebouwd.
Arches Brewing werd in het voorjaar van 2016 geopend ten zuiden van de stad Atlanta in Hapeville, een zeer snelle Uber-rit verwijderd van de luchthaven van Atlanta als je vastloopt (en dat zal ooit gebeuren - geloof me). Arches is serieus bezig met het uitbrengen van bier dat geschikt is voor elk seizoen, een weerspiegeling van het traditionele brouwen, gebaseerd op de beschikbaarheid van bepaalde ingrediënten en het weer.
Zeven Latino-mannen verzamelden zich op een oprit van Hacienda Heights op een warme avond in Zuid-Californië.
Je houdt van hop, maar of je nu een brouwer bent of een liefhebber van ambachtelijk bier, vraag jezelf dit af: wanneer heb je voor het laatst aan de mout in je bier gedacht?
Tahoe's Alibi Ale Works is een ambachtelijk brouwjuweel net over de staatsgrens Californië-Nevada in Incline Village. Alibi werd officieel geopend in december 2014 met het idee om een lokaal toevluchtsoord te bouwen midden in een toeristenparadijs.
Sinds de pandemie begin 2020 toesloeg, is de voedingsmiddelen- en drankenindustrie bijzonder zwaar getroffen. Maar dat weerhoudt brouwerijen in het hele land er niet van om manieren te vinden om iets terug te geven aan hun lokale gemeenschappen. En door iets terug te geven aan goede doelen helpen brouwerijen niet alleen anderen; ze werven loyale klanten en helpen zichzelf ook om actief te blijven.
Amerikaanse ambachtelijke bieren zijn zo lang buiten de Japanse en Koreaanse restaurants gelaten, omdat ze leken te botsen met het karakter van het eten (te hoppig, te zuur, te pittig) of het te overschaduwen. Maar door vast te houden aan betrouwbare combinatie-ideologieën – bieren met een grote smaak of een hoog alcoholgehalte met zoute, vette voedingsmiddelen en meer gebalanceerde bieren met een lager ABV-gehalte en een hoog zuurgehalte – en door andere ideologieën uit te breiden, zoals het matchen van zuur met zuur, vinden chef-koks en drankmanagers nu slimme manieren waarop deze keukens en biercombinaties naast elkaar kunnen bestaan (en elkaar misschien zelfs kunnen verbeteren).
Jerry Franck, een voor een Academy Award genomineerde documentairemaker uit Luxemburg, groeide op nabij de grens van het land met België, maar kwam er slechts zelden. Tientallen jaren later werd België het decor voor een van zijn meest ambitieuze projecten: het onderzoeken van de evolutie van de eeuwenoude lambiekbrouwtraditie.
