Koffie is al lang een favoriete aanvulling voor brouwers, en met goede reden. Als het goed wordt gedaan, kan die vertrouwde, gedurfde, geroosterde goedheid complexiteit aan een bier toevoegen zonder het te overweldigen. Maar de mogelijkheden voor het combineren van deze twee basisdranken gaan verder dan alleen het maken van een geweldige koffiestout.
Ik werd niet verliefd op ambachtelijk bier in een brouwerij of op een terras met vrienden. Ik werd er verliefd op toen ik zwanger was.
Frankrijk is geen bierland, dat is een feit. Frankrijk trekt jaarlijks ongeveer 75 miljoen internationale reizigers. Ze komen voor de wijn, het heerlijke brood en de viennoiseries, niet voor het bier zoals ze zouden doen als ze buurlanden als België of Duitsland bezoeken. Een deel van de Franse biergeschiedenis ontbreekt, zozeer zelfs dat historici moeite hebben om een accuraat beeld te krijgen van de bierconsumptie daar door de eeuwen heen.
Vorig jaar namen Cheyne en Erika Tessier, de getrouwde eigenaren van Origin Beer Project, de gesloten Beer on Earth-tapruimte in Providence, Rhode Island over. De ruimte had stevige botten, met een ingebouwde bar en een treksysteem, maar de afgedankte zitplaatsen konden een chiropractor ineenkrimpen.
Steek uw hand op als u heeft deelgenomen aan Dry January of van plan bent dit jaar Sober October te doen. Zelfs degenen onder ons in of grenzend aan de bierindustrie hebben af en toe een reset nodig. We zijn uitgeput, zoals Mark LaFaro zegt in zijn artikel voor Good Beer Hunting over het probleem van te veel drinken voor degenen die in de alcoholsector werken.
Tampa Bay mag dan wel het record hebben als de oudste bierscene in Florida, daterend uit de jaren 1890, maar een van de grootste voordelen van het gebied is de uitwisseling van ideeën en het innovatieve enthousiasme dat opborrelt bij enkele van de nieuwste brouwerijen.
Het is net iets na 14.00 uur. op een milde oktobervrijdag in Zuidwest-Atlanta, en de nieuwste toevoeging aan de bierscene – Monday Night Brewing’s Garage, een faciliteit gewijd aan zure en op vat gerijpte bieren – wordt blijkbaar een van de populaire chillplekken in het gebied om het weekend te beginnen.
In zijn testament uit 1920 legde Robert McCay Green, die een frisdrankfontein exploiteerde in het Franklin Institute in Philadelphia, precies uit hoe zijn grafsteen moest worden ingeschreven: Originator of the Ice Cream Soda. Deze frisdrankfonteinspecialiteit, versierd met een bolletje bevroren zuivel dat gevaarlijk dreef op een taps toelopend glas vol frisdrank, ontstond eind 19e eeuw.
Sinds de opkomst van ambachtelijk bier in de jaren tachtig en negentig hebben we trend na trend zien komen en gaan. En naarmate er steeds meer brouwerijen opengingen en bier bij de massa werd geïntroduceerd, moesten brouwers manieren vinden om zich te onderscheiden van de overvloed. Ze hebben dus gesleuteld.
In mei 2023, net op tijd voor het grillseizoen, zo luidde het persbericht, lanceerde het kippenmerk Perdue zijn allereerste bier. Geproduceerd in samenwerking met New York's Torch
Het komt niet vaak voor dat kleine makers van eten en drinken hun oprechte dank betuigen aan advocaten, maar Tom Burns uit Detroit was altijd een uitzondering op de regel. Burns werkte jarenlang onvermoeibaar namens verschillende kleine ambachtelijke brouwers, procedeerde tegen de staat Michigan en deed een beroep op wijziging van de verouderde drankwetten. Burns zorgde samen met bierkampioenen uit Detroit, zoals John Linardos van Motor City Brewing Works, in de jaren negentig voor de renaissance van het ambachtelijke brouwen in Michigan.
Het traditionele kampeerseizoen loopt misschien ten einde, maar velen van ons zullen ongetwijfeld tot ver in de herfstmaanden nog steeds op pad gaan, tenten opzetten en rond kampvuren zitten. Toen ik een kind was, betekende kamperen dat ik veel te veel snoep kocht en at terwijl ik stripboeken las. Nu betekent het genieten van een heerlijk biertje rond het kampvuur (of het nog steeds om snoep en stripboeken gaat, kan ik bevestigen noch ontkennen). Elk bier kan natuurlijk een campingbier zijn, maar hier zijn enkele suggesties om af te koelen na een wandeling of om op te warmen rond de vuurplaats.
Stel je een barbecue in de achtertuin voor in Noord-Californië in de jaren negentig. Kinderen in door de zon gedragen fluorescerende badpakken kunnen het diepe gedeelte van het zwembad in schieten. Volwassenen grillen hotdogs en kletsen. Een vrouw zit in een dunne, plastic stoel, haar krullende, gitzwarte haar als een halo om haar hoofd. Wanneer ze haar mond opent om te lachen, maakt de rode lippenstift plaats voor een glimlach in sinaasappelschijfjes met een charmante opening tussen de voortanden. Ze heeft een sigaret in de ene hand en een Sierra Nevada Pale Ale in de andere, genesteld in een dikke schuimkoozie. Dat is mijn moeder, en het felle groen van dat label uit mijn jeugd blijft me vandaag de dag bij.
De Pacific Northwest (PNW) is het onbetwiste kroonjuweel van de Amerikaanse hopproductie en domineert de Amerikaanse hopindustrie bijna een eeuw lang. Volgens Hop Growers of America was de VS in 2022 goed voor 47 procent van de wereldwijd geteelde hop, waarbij 99 procent van de Amerikaanse productie afkomstig was van de PNW.
John Hill, herkenbaar aan zijn kale hoofd en grijze baard, zit aan de bar, met een keizerlijke pint bitter voor zich uit, en kijkt op de flatscreen erboven naar zijn geliefde Liverpool tegen Paris Saint-Germain in het Champions League-voetbal. Een open haard in een nabijgelegen hoek verwarmt de donkere houten lambrisering en flikkert op deze donkere, vochtige middag tegen het decoratieve tinnen plafond. Het vuur lijkt klanten naar deze hoek van de pub te trekken om te genieten van hun fish and chips en herderstaart. De samenkomende menigte weerhoudt Hill er niet van om af en toe buitenspel te mompelen of vuil te zijn in zijn Yorkshire-accent. Hij bestelt een tweede drankje, de portier.
Ongeveer tien jaar geleden begon Avrahom Pressburger zijn interesse in binnenlandse pils te verliezen. De verzekeringsmakelaar verruilde Budweiser voor geurige Blue Moon en seizoensbieren van Sam Adams. Hij onderzocht blikjes en flessen en keek verder dan stijlen en ABV naar een gecertificeerd-koosjer symbool.
De winter luidt doorgaans het einde van het terrasseizoen in, maar voor veel brouwerijen – zelfs op plaatsen waar de temperatuur routinematig onder het vriespunt zakt – is dat seizoen nu het hele jaar door. Terwijl de pandemie sommige brouwerijen ertoe aanzette creatief te zijn om de gasten te beschermen, hadden anderen al plannen in de maak om stevige bierdrinkers aan te spreken die van het buitenleven houden.
In 2016 vonden twee legerveteranen, Lee en Emily Cleghorn, een nieuw doel in bier in het hart van de Rockies in Frisco, Colorado.
Of het nu de sneeuwwitte melkbuisjes van de Human Robot uit Philadelphia waren of de vaak op Instagram geplaatste art-decoglazen Slow Pour Pils uit het Bierstadt Lagerhaus in Denver, Amerikaanse ambachtelijke bierdrinkers zijn de afgelopen jaren veel meer aandacht gaan besteden aan schuim. Tussen 2022 en 2023 leek het erop dat iedereen had deelgenomen aan het gesprek over de verspreiding van Lukr-kranen, zijwaarts trekkende kranen die in 1991 door een Tsjechisch bedrijf waren ontwikkeld om het aroma, de smaak en het mondgevoel van Tsjechische lagers met schuimige schenkingen te versterken.
De liefde voor bier heeft het leven van Jack McAuliffe getransformeerd, en waarschijnlijk ook dat van jou. In de jaren zestig cultiveerde McAuliffe, toen hij bij de marine in Schotland diende, een voorliefde voor Britse ales, vooral porters en stouts. Terug in Californië begon hij met thuisbrouwen, waarbij zijn hobby een destijds bizar idee opwekte: waarom openen we geen brouwerij?
