Van de drinkers tot de brouwers: ambachtelijk bier is een door mannen gedomineerde industrie, maar er is een groeiend aantal vrouwen dat de stoelen in brouwerijen en bierbars bezet. In 2018 zagen we ook verschillende op vrouwen gerichte bierfestivals, van Beer With(out) Beards in New York City, SheBrew Beer Festival in Portland, Oregon, tot FemAle BrewFest in Fort Lauderdale, Florida, en Fierce Ladies Beer Fest in Seattle.
Het gehucht Hood River, gelegen aan de Oregon-oever van de Columbia River Gorge, is de droom van een kiteboarder en wandelaar die uitkomt. Er wonen ongeveer 7.000 inwoners, maar toch zijn er vijf brouwerijen, de brouwerijpubs aan de overkant van de Columbia River in Washington niet meegerekend. Portland, op een uur rijden, mag dan wel bogen op meer brouwerijen dan welke stad ter wereld dan ook, maar Hood River heeft de meeste brouwerijen per hoofd van de bevolking (met uitzondering van Parkdale, nog steeds in Hood River County, waar de verhouding tussen brouwerij en aantal inwoners 1:266 is).
Twintig jaar geleden zei Chris Black, eigenaar van Falling Rock Tap House, dat er niets gebeurde tijdens het jaarlijkse Great American Beer Festival®, buiten het festival zelf.
Het aantal ambachtelijke brouwerijen met een bepaald niveau van vatrijpingsprogramma is de afgelopen tien jaar dramatisch gestegen, waarbij de meeste zich richten op gebruikte whiskyvaten, met name bourbon, om nieuwe eiken-, vanille- en drankachtige smaakelementen toe te voegen aan geselecteerde batches. Maar whisky is zeker niet het enige spel in de stad, vooral omdat brouwers experimenteren met eikenhouten containers die voorheen alles bevatten, van cognac tot amari in Italiaanse stijl.
Speciale ambachtelijke bierreleases behoren tot de dagen waar bierliefhebbers het meest naar uitkijken.
Moeders zijn vaak onze ultieme cheerleaders, onze beschermers, onze leveranciers. Ze spelen een belangrijke rol in ons leven, en in de wereld van ambachtelijk bier is dat geen uitzondering.
Bier van wereldklasse brouwen is niet eenvoudig. Stel je nu voor dat het bier dat je aan het brouwen bent een ongetest recept is dat de komende twaalf maanden in tweedehands bourbonvaten ter waarde van duizenden dollars zal zitten. Oh, en er zijn nog steeds dezelfde kwaliteitsverwachtingen van wereldklasse. Geen druk, toch?
Toen ik een kind was, was Halloween altijd mijn favoriete feestdag. Ik kon niets beters ter wereld bedenken dan me verkleden in een kostuum (meestal een piraat) en van deur tot deur gaan in mijn buurt om meer snoep te krijgen dan mijn twee zussen.
Je zou het niet alleen aan de labels zien, maar sommige ambachtelijke brouwers bezitten niet echt hun eigen fysieke brouwerij. In plaats daarvan gebruiken ze de middelen, apparatuur en vaak de arbeid van andere brouwerijen om bier te maken. De Brewers Association (BA) definieert dit type brouwerij als een contractbrouwbedrijf, in wezen een bedrijf dat een andere brouwerij inhuurt om zijn bier te produceren. Het contractbrouwbedrijf is vaak verantwoordelijk voor de receptontwikkeling en verzorgt de marketing, verkoop en distributie van het bier. De term kan ook verwijzen naar een brouwerij die een andere brouwerij inhuurt om extra bier te produceren waarvoor ze in hun huidige vestiging mogelijk geen ruimte hebben.
De nieuwe realiteit voor veel mensen op dit moment is dat ze veel meer tijd thuis doorbrengen. We kijken naar weken – misschien maanden – van deze veranderde levensstijl, dus het is essentieel om manieren te vinden om de geest te oefenen.
Het is de mooiste tijd van het jaar (althans, zo luidt het liedje). Zelfs vóór Halloween versieren retailers hun winkels met weelderige kerstdisplays. De National Retail Federation verwacht dat de omzet in november en december dit jaar zal stijgen tot $665,8 miljard. Omdat winkelen tijdens het seizoen duidelijk op de to-do-lijstjes van veel mensen staat, is het alleen maar logisch om een geweldige kleine, onafhankelijke ambachtelijke brouwerij in de buurt te vinden om de kerstsfeer te versterken. Net als je alles hebt gehad van de lange rijen en drukte, ga dan naar deze nabijgelegen brouwerijen.
Loop door de versierde gangpaden en eindkappen van je plaatselijke slijterij, wat zie je? Met ruim 6.655 brouwerijen verspreid over het hele land barst het Amerikaanse ambachtelijke bieraanbod, net als de bierbuik, uit zijn voegen. De concurrentie op dit gebied heeft ertoe geleid dat sommigen hun pakketaanbod hebben opgegeven, zonder de extra marges en beproevingen van de detailhandel, om zich in plaats daarvan te concentreren op hun hyperlokale biergemeenschap. Dan zijn er de brouwerijen die hebben besloten door te gaan in hun streven naar de hogere winsten en bekendheid die een grotere distributievoetafdruk biedt.
De kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwers staan bekend om het reproduceren van enkele van onze favoriete voedselsmaken in vloeibare vorm. Het is een kruispunt van kunst en inspiratie dat tot gefermenteerde bloei komt wanneer een brouwer aan zoiets eenvoudigs denkt als het basisproduct uit zijn kindertijd: pindakaas.
Zorg ervoor dat je deel één van deze serie, Good Beer Gas: Nitro Beers Exploreed, bekijkt voor wat meer achtergrondinformatie over de stijl en early adopters van stikstofhoudend bier.
Voor vader en zoon-team Robert en Patrick Jensen heeft de oprichting van Argus Brewery hen geholpen banen te creëren waar ze van hielden in een worstelende economie, en tot succes te leiden in zowel het bedrijfsleven als hun relatie.
Het was een zinderende dag in Arizona toen de bestelling binnenkwam.
Geen dag is hetzelfde voor Danii Oliver. Ze is de eigenaar en brouwer van Brooklyn’s Island to Island Brewery en moeder van twee kinderen die thuisonderwijs geeft. Zoals veel ouders die ook eigenaren van kleine bedrijven zijn, is Olivers leven niet netjes gescheiden in werk en gezin, wat betekent dat haar kinderen bij elke stap aan haar zijde staan.
De hele wereld lijkt geobsedeerd te zijn door Nutella. Het is zo populair dat 25 procent van alle hazelnoten die over de hele wereld worden verbouwd, worden gebruikt voor de productie van de chocoladepasta. Terwijl Turkije de meeste hazelnoten produceert (bijna 75 procent van de wereldwijde productie), consumeert Frankrijk de meeste Nutella ter wereld.
Je hoeft geen dierenliefhebber te zijn om van bier te genieten, of andersom. Toch zijn er duidelijke cross-overs tussen mensen die van hun bier houden en mensen die van dieren houden – wie geniet er tenslotte niet van een koud pintje te nippen met hun pup naast zich? – en brouwerijen en bierbars in het hele land pikken dat op. Maak kennis met de nieuwste dierenliefhebbers en krijg de primeur (uiteraard zonder de kattenbak) achter deze groeiende trend.
Ambachtsbierpioniers hadden een duidelijke visie: een beter, voller bier serveren. Dat doel bracht Jim Koch van Boston Beer en Steve Hindy van Brooklyn Brewery en talloze anderen ertoe om door ups en downs heen te volharden in een nieuwe en opkomende markt van bierdrinkers.
