Gezien de lange en liefdevolle relatie van Amerikaans ambachtelijk bier met hop, en het hernieuwde enthousiasme voor lagerbieren, zou een stijl die aromatische hop bovenop een schoon, soepel pils legt de populairste stijl van 2019 moeten zijn. Maar Italiaans pils heeft IPA nog niet verdrongen voor de dominantie van de taplijst. Het heeft echter behoorlijk indruk gemaakt op Amerikaanse brouwers en ze kunnen niet wachten om hun versies van deze geïmporteerde stijl te delen.
Hoe lang is mijn crowler goed? is een veelgestelde vraag van bierliefhebbers.
Er is iets poëtisch, bijna romantisch, aan een vers gegoten pint stout uit een nitrokraan. Het trapsgewijze effect is fascinerend; de waterval van kleine belletjes die langzaam overgaat in een donker brouwsel met een donzige, witte schuimkraag die dik genoeg is om een dop van een fles te laten drijven.
Ah, de trouwe bierkoozie (ook wel bierkoeler, blikjesknuffelaar, koelie genoemd). Bijna elke bierliefhebber heeft er meerdere in een la opgeborgen, met daarin herinneringen aan eerdere bierfeesten, favoriete merken of bierkationbestemmingen.
Het nieuw leven inblazen van historische bierstijlen en deze samenvoegen met modern brouwvernuft is een kenmerk van Amerikaanse ambachtelijke brouwers. En rookbieren zijn een perfect voorbeeld van deze creatieve vonk.
We praten veel over de mythen over donkere bieren die je niet moet geloven. In de knallende winter zijn ze mijn absolute favoriet. Rokerig en muf of rijk en romig, stouts, porters en hun keizerlijke neven vullen de leegte veroorzaakt door de koude rillingen in de winter en passen geweldig bij wintercomfortvoedsel – en bier als dessert is nooit een slechte zaak.
Je hebt waarschijnlijk wel eens van de term ‘bier met een hoge dichtheid’ gehoord en misschien heb je er wel een paar gedronken vanwege het steeds groter wordende aanbod van de kleine en onafhankelijke Amerikaanse producenten.
Bieryoga is bij ambachtelijke brouwerijen bijna net zo universeel als bij IPA's: je kunt bijna overal een les vinden.
Velen van ons hebben waarschijnlijk een paar biertjes gedronken die we niet lekker vonden. Dat is precies wat er gebeurde in de regio die nu bekend staat als Pilsen, Tsjechië, in 1839 – en burgers deden iets dramatisch, wat leidde tot de creatie van het eerste Pilsener-bier. De bierstijl zou de wereld gaan veroveren en de manier waarop drinkers naar bier kijken voor altijd veranderen.
Hop is hot; zuur is sexy; Imperials zijn amusant – maar bruine ales zijn saai? – ze bestaan tenminste in de hoofden van veel ambachtelijke bierliefhebbers die zich niet bewust zijn van de complexiteit van het spectrum van bruin bier.
Als je een reis plant om de kleine en onafhankelijke brouwerijscene in San Diego te verkennen, een stad met ongeveer 125 brouwerijen, is het een goed idee om hulp te krijgen van mensen die de situatie van het land kennen.
Katten zijn de ambachtelijke bierwereld binnengevallen. Niet alleen worden je favoriete brouwerijen gepatrouilleerd door nobele bierkatten die ongedierte afweren en tegelijkertijd de heilige hop beschermen, maar nu is de katachtige vorm ook overgewaaid naar de scène van ambachtelijke brouwkunstwerken. Tegenwoordig worden blikjes en flessen regelmatig voorzien van illustraties met geliefde reddingsacties in de hoofdrol, eerbetoon aan dierbare overleden brouwerijkatten en zelfs katten gecombineerd met glow-in-the-dark psychedelische pizza's. Ter ere van de meest uitmuntende synergie tussen katten en de biercultuur, zijn hier acht voorbeelden van ambachtelijke bierkunstwerken met een kattenthema van topklasse.
Voor veel bierliefhebbers biedt het zitten in de gelagkamer van hun favoriete brouwerij ook een raam naar de brouwerij. Als mieren die hun routine uitvoeren, rennen brouwerijarbeiders rond, vullen tanks, verplaatsen bier, bedienen apparatuur en zetten grondstoffen om in vloeibaar goud.
Of je het nu schuim, schuimkraag, kräusen of de rommel bovenop je bier noemt – je houdt ervan of je haat het – het schuim dat zich bovenop de meeste ambachtelijke bieren ontwikkelt, is onmogelijk te negeren. Maar wat is het precies? Hoe kan schuim verschillen van glas tot glas en van bier tot bier? Waarom schuimt jouw bier wel, maar niet het bier dat wordt geserveerd aan de persoon die naast je zit?
Een naam is zo'n bepalend karakter dat de gedachte om de verkeerde te kiezen voor een brouwerij hartverscheurend kan zijn. Bekijk deze negen brouwerijen en de inspiratiegebieden en levenservaringen waaruit ze putten bij het ontwikkelen van hun naam.
Hoe serieus je ambachtelijk bier ook neemt, je bent waarschijnlijk gaan begrijpen dat het een cerebrale drank is die je smaakpapillen naar plaatsen kan duwen waar het nog nooit eerder is geweest.
Ik ben geen expert op het gebied van revoluties, maar het lijkt mij dat je tegenwoordig drie dingen nodig hebt om een revolutie te ontketenen:
Het heeft geen zin of zin om te discussiëren over de Best Beer State, net zoals de peilingen van weleer, waarin slechts een handvol Amerikaanse steden als Best Beer Town werd beschouwd. Maar het is duidelijk dat voor elke stad die de kroon kreeg, een tiental waardige kanshebbers werd geweigerd.
Veel ambachtelijke bierstijlen zijn vrij netjes gedefinieerd in de hoofden van bierdrinkers. We weten min of meer wat we krijgen als we een hefeweizen of een imperial stout bestellen, of zelfs – zolang de brouwerij de substijl maar overbrengt – een IPA. Er zijn variaties, maar het basisprofiel van deze stijlen blijft redelijk consistent. American Brown Ale is echter meer een bewegend doelwit.
Het ervaren van de feestdagen als volwassene is lang niet zo spannend als vroeger. Het is eigenlijk behoorlijk verdomd stressvol. En er zijn zeker geen stapels cadeautjes met jouw naam erop die wachten om geopend te worden. Of jij nu midden in de nacht de kerstman speelt of gewoon lastige vragen over politiek of het krijgen van kinderen probeert te beantwoorden, volwassenen verdienen wat vreugde op kerstochtend. Hier is een handige gids voor bieren die je op kerstochtend kunt uitpakken en die het onschuldige wonder dat je destijds voelde, terugbrengt.
